Macarrão com couve-flor
Macarrão com couve-flor tostada e pesto de semente de abóbora. Uma massa prática acompanhada de vegetais assados no forno e molho caseiro. É uma alternativa charmosa para o jantar durante a semana sem demandar ingredientes complexos.
Macarrão com couve-flor tostada e pesto de semente de abóboraMacarrão com couve-flor assada, espinafre e tomate secoLinguine siciliano com couve-florMacarrão com couve-flor assada, bacon e pimentaMacarrão com couve-flor assada, alcaparras e limão
Macarrão com couve-flor
60 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 622
- proteína
- 15,5 g
- carboidrato
- 44,8 g
- gordura
- 44,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 249 | 622 | 31 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 44,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 15,5 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 17,8 | 44,5 | 68 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 66 | 164 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque macarrão por macarrão sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno em 220 °C, acomode os buquês de couve-flor na assadeira com 2 colheres de azeite, tempere e asse na parte alta por 25 minutos até tostar as pontas. Cozinhe o macarrão em água fervente conforme a embalagem e reserve uma xícara da água antes de escorrer.
- Refogue a cebola com 2 colheres de azeite em fogo médio por 5 minutos, junte o alho amassado com a pimenta em flocos e mexa por mais 1 minuto.
- Processe as sementes de abóbora, o queijo, o dente de alho inteiro, as ervas picadas e 75 ml de azeite até triturar bem.
- Junte a couve-flor, o macarrão, o pesto e um pouco da água do cozimento na frigideira com a cebola, acerte o sal, adicione um toque de suco de limão e sirva com as raspas por cima.
Dica
Guarde uma xícara da água do cozimento do macarrão para dar o ponto correto no molho ao misturar os ingredientes na frigideira.
Outras versões
Mais jeitos de fazer macarrão com couve-flor
Macarrão com couve-flor assada, espinafre e tomate seco302 kcal por porção · 45 min
Espaguete misturado com couve-flor assada, espinafre, tomate seco, limão e ervas frescas. A cobertura de amêndoas e farinha de rosca tostadas acrescenta crocância. É um jeito diferente de preparar macarrão para o almoço ou jantar.
Macarrão com couve-flor
45 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 302
- proteína
- 9,3 g
- carboidrato
- 61,5 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 302 | 15 |
| Carboidratos (g) | 24,6 | 61,5 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 9,3 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 7 | 28 |
| Sódio (mg) | 189 | 473 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Asse a couve-flor, as chalotas e o alho no forno a aproximadamente 230°C por 20 a 30 minutos, até dourarem. Mantenha o alho em pedaços grandes para não queimar antes da couve-flor. Misture os vegetais e prove. Se precisar, ajuste com um fio de azeite, um pouco mais de alho e uma pitada de sal. Reserve.
- Cozinhe o espaguete por cerca de 8 minutos, até ficar al dente. Coloque o espinafre em uma tigela grande e transfira a massa quente para ela. Misture para começar a murchar as folhas e acrescente um pouco da água quente do cozimento.
- Junte metade dos vegetais assados, mais um fio de azeite, suco e raspas de limão, tomate seco, queijo feta e manjericão. Misture, prove e ajuste os temperos. Distribua o restante da couve-flor assada por cima e finalize com a farinha de rosca e as amêndoas tostadas. Se quiser, sirva com ovo pochê.
Dica
Corte o alho em pedaços maiores antes de levá-lo ao forno. Se estiver muito picado, pode queimar antes de a couve-flor terminar de assar.
Linguine siciliano com couve-flor182 kcal por porção · 45 min
Este linguine siciliano com couve-flor mistura massas integrais com vegetais refogados, uvas-passas e um toque de açafrão, caindo bem em um jantar descomplicado.
Macarrão com couve-flor
45 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 182
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 39,3 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 182 | 9 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 39,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 7,5 | 30 |
| Sódio (mg) | 49 | 123 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque linguine integral por linguine sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e mantenha aquecida, reservando meia xícara da água do cozimento.
- Cozinhe a couve-flor no vapor em uma panela dupla ou cesto próprio por 6 minutos, ou até ficar macia. Escorra e passe na água fria até esfriar. Reserve.
- Coloque as cebolas roxas em uma panela grande e refogue em fogo médio-alto por 8 a 10 minutos, ou até dourarem. Adicione água, de 1 a 2 colheres de sopa de cada vez, para evitar que grudem na panela.
- Acrescente o alho e o extrato de tomate e cozinhe por mais 1 minuto.
- Junte o missô dissolvido, as uvas-passas e o açafrão com a água do molho. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 2 minutos.
- Adicione a couve-flor cozida no vapor, mexendo até aquecer por completo, e junte o linguine cozido. Misture bem, colocando a água do cozimento reservada caso a mistura fique muito grossa.
- Sirva polvilhado com os pinhões e a salsinha.
Dica
O ponto certo da cebola é quando ela doura levemente na panela sem queimar.
Macarrão com couve-flor assada, bacon e pimenta557 kcal por porção · 30 min
Uma massa prática que junta o toque defumado do bacon com a couve-flor bem dourada no forno. Funciona perfeitamente para um jantar rápido durante a semana sem complicar a bancada.
Macarrão com couve-flor
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 557
- proteína
- 18,5 g
- carboidrato
- 73,5 g
- gordura
- 21 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 223 | 557 | 28 |
| Carboidratos (g) | 29,4 | 73,5 | 25 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 18,5 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 21 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 5,3 | 21 |
| Sódio (mg) | 113 | 283 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção).
- Cozinhe a couve-flor no vapor por 4 minutos até amaciar levemente e reserve.
- Aqueça o azeite em uma caçarola rasa ou assadeira que possa ir ao fogo.
- Junte o bacon e a pimenta em pó e refogue em fogo médio por 2 a 3 minutos até soltar a gordura.
- Misture a couve-flor com o bacon e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até dourar e absorver o azeite temperado.
- Enquanto a couve-flor assa, cozinhe o tagliatelle em água fervente seguindo o tempo indicado na embalagem.
- Adicione os tomates-cereja à assadeira com a couve-flor e volte ao forno por cerca de 2 minutos até começarem a amolecer.
- Escorra o tagliatelle, devolva para a panela e misture o bacon, a couve-flor, os tomates e metade do manjericão.
- Sirva com um fio de azeite de oliva e finalize com o restante do manjericão por cima.
Macarrão com couve-flor assada, alcaparras e limão921 kcal por porção · 60 min
Macarrão curto misturado com couve-flor assada, alcaparras, alho, limão e queijo, finalizado com farinha de rosca temperada. É uma opção para o almoço ou jantar quando você quer variar o preparo da massa sem usar um molho tradicional.
Macarrão com couve-flor
60 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 921
- proteína
- 24,3 g
- carboidrato
- 121,5 g
- gordura
- 37,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 368 | 921 | 46 |
| Carboidratos (g) | 48,6 | 121,5 | 41 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,7 | 24,3 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 14,9 | 37,3 | 57 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 5,5 | 22 |
| Sódio (mg) | 252 | 631 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Asse a couve-flor seguindo a receita indicada, mas sem acrescentar páprica defumada, salsa ou parmesão. Prepare também a farinha de rosca temperada conforme a receita correspondente.
- Ferva água com sal em uma panela grande e cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Antes de escorrer, separe 1 e 1/4 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra a massa.
- Devolva o macarrão à panela e misture o azeite, as alcaparras, o alho e a couve-flor assada. Acrescente metade da água reservada e mexa. Junte as raspas de limão, o suco e o queijo. Se a massa estiver seca, adicione o restante da água aos poucos, conforme necessário.
- Incorpore a salsa e uma pitada de pimenta calabresa. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Distribua o macarrão para servir e finalize com a farinha de rosca temperada e mais raspas de limão.
Dica
Guarde 1 e 1/4 xícara (chá) da água do cozimento antes de escorrer o macarrão. Ela entra na mistura aos poucos para ajudar a deixar a massa menos seca.
Almoço e jantar
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Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
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