Macarrão com espinafre

Name: Macarrão com espinafre cremoso
Total time: 20 min
Yield: 10 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 500 gramas de espaguete; 2 litros de água; 1 colher de sopa de sal; 200 gramas de creme de leite fresco; 1 maço de espinafre; 2 colheres de sopa de manteiga (40 gramas); 2 dentes de alho; 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado (60 gramas); 1 colher de sopa de azeite (15 ml); Sal; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Macarrão com espinafre cremoso. Este macarrão com espinafre mistura massa e folhas verdes em um molho rápido com creme de leite e parmesão. É uma pedida prática para resolver o jantar sem complicação quando a rotina aperta.

Macarrão com espinafre cremoso Macarrão com Espinafre e Tomate-Cereja Macarrão conchinha com espinafre e tomate-cereja Espaguete com espinafre e tomate seco Risoni de espinafre com gengibre, iogurte e farofinha de pão

Macarrão com espinafre cremoso, pronto para servir

20 minRende 10 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 296
proteína: 9,6 g
carboidrato: 38,1 g
gordura: 11,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	99	296	15
Carboidratos (g)	12,7	38,1	13
Açúcares totais (g)	0,5	1,5	**
Proteínas (g)	3,2	9,6	19
Gorduras totais (g)	3,9	11,7	18
Gorduras saturadas (g)	1,9	5,7	29
Fibras alimentares (g)	0,8	2,4	10
Sódio (mg)	111	332	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Higienize o espinafre, seque bem e pique somente as folhas. Pique o alho miudinho.
Ferva a água com sal em uma panela grande e cozinhe o espaguete por 8 minutos até o ponto firme.
Jogue a água fora, pingue um fio de azeite na massa e mexa com cuidado para os fios não grudarem. Deixe reservado.
Esquente o azeite com a manteiga em outra panela.
Coloque o alho e o espinafre, refogando em fogo brando por 3 minutos até murcharem e secarem levemente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino como preferir.
Despeje o creme de leite fresco, suba o fogo e mexa até encorpar. Coloque o espaguete e envolva tudo com cuidado.
Incorpore metade do parmesão até o molho ficar homogêneo e cremoso. Apague o fogo e polvilhe o restante do queijo por cima.
Sirva em seguida.

Outras versões

Mais jeitos de fazer macarrão com espinafre

Macarrão com Espinafre e Tomate-Cereja125 kcal por porção · 20 min

Este macarrão com espinafre e tomate-cereja junta legumes e massa em uma refeição rápida e colorida. É uma escolha certeira para os dias de semana corridos em que a gente quer comer bem sem perder tempo.

Macarrão com Espinafre e Tomate-Cereja, pronto para servir

20 minRende 14 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 125
proteína: 3,3 g
carboidrato: 17,1 g
gordura: 5,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	42	125	6
Carboidratos (g)	5,7	17,1	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,1	3,3	7
Gorduras totais (g)	1,7	5,1	8
Gorduras saturadas (g)	0,6	1,8	9
Fibras alimentares (g)	0,5	1,5	6
Sódio (mg)	53	158	8
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça o azeite e doure o alho em uma frigideira, junte o espinafre, os tomates e o caldo, temperando com sal e pimenta.
Ferva a água com sal em outra panela, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente antes de escorrer.
Misture o macarrão cozido ao refogado e adicione o creme de leite, mexendo com cuidado para não talhar.
Finalize polvilhando queijo parmesão e sirva em seguida.

Dica

Adicione o creme de leite mexendo com cuidado após juntar o macarrão ao refogado para evitar que o molho tale. ---

Macarrão conchinha com espinafre e tomate-cereja110 kcal por porção · 30 min

Macarrão conchinha com espinafre, tomate-cereja e um molho cremoso de cream cheese com limão-siciliano. Fica pronto com poucos passos e funciona bem para um almoço ou jantar do dia a dia.

Macarrão conchinha com espinafre e tomate-cereja, pronto para servir

30 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 110
proteína: 4,2 g
carboidrato: 18 g
gordura: 3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	37	110	5
Carboidratos (g)	6	18	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,4	4,2	8
Gorduras totais (g)	1	3	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	0,8	2,4	10
Sódio (mg)	20	59	3
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Organize os ingredientes. Descasque a cebola e corte em cubinhos, pique o alho bem pequeno, divida os tomates-cereja ao meio, corte a cebolinha e retire os talos do espinafre.
Coloque 1 litro de água em uma panela, aqueça e acrescente um pouco de sal. Cozinhe o macarrão seguindo a embalagem, por cerca de 8 minutos.
Enquanto a massa cozinha, aqueça um fio de azeite em uma frigideira. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
Coloque os tomates-cereja, a cebolinha e o sal. Mexa para distribuir os ingredientes.
Junte o suco de 1 limão-siciliano e as folhas de espinafre. Cozinhe por 4 minutos, mexendo até as folhas murcharem.
Escorra o macarrão e coloque na frigideira. Misture com cuidado para incorporar os ingredientes.
Adicione 1 colher (sopa) de cream cheese (30 g). Acerte o sal e a pimenta-do-reino e mexa até o molho ficar cremoso.
Sirva ainda quente no almoço ou jantar.

Dica

O espinafre fica no ponto quando as folhas murcham, depois de aproximadamente 4 minutos na frigideira.

Espaguete com espinafre e tomate seco902 kcal por porção · 25 min

Uma combinação prática de massa longa envolvida em refogado perfumado de folhas verdes com tomate seco. Uma opção rápida para resolver o almoço ou jantar de semana sem abrir mão do sabor.

Espaguete com espinafre e tomate seco, pronto para servir

25 minRende 2 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 902
proteína: 22,5 g
carboidrato: 133,2 g
gordura: 33,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	301	902	45
Carboidratos (g)	44,4	133,2	44
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,5	22,5	45
Gorduras totais (g)	11,3	33,9	52
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	4,2	12,6	50
Sódio (mg)	35	104	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Lave bem as folhas de espinafre, mantendo inteiras ou picando conforme sua preferência. Pique a cebola em cubos pequenos e corte o alho e o cheiro-verde finamente.
Ferva água e cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem, escorrendo em seguida.
Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela espaçosa, refogue a cebola até amarelar levemente e acrescente o alho picado para perfumar.
Coloque o espinafre aos poucos na panela, mexendo até que as folhas murchem.
Adicione o tempero de azeite, sal e alho, polvilhe as ervas finas e cozinhe até evaporar o excesso de líquido solto pelas folhas.
Misture o espaguete cozido e o tomate seco ao refogado, mexendo com cuidado para incorporar os ingredientes.
Polvilhe o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva em seguida.

Risoni de espinafre com gengibre, iogurte e farofinha de pão323 kcal por porção · 40 min

Uma massa cremosa com base de espinafre e um toque de gengibre, finalizada com iogurte e uma farofa crocante de pão. É uma escolha interessante para quando você quer um prato diferente e cheio de texturas.

Risoni de espinafre com gengibre, iogurte e farofinha de pão, pronto para servir

40 minRende 7 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 323
proteína: 9,6 g
carboidrato: 47,4 g
gordura: 10,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	108	323	16
Carboidratos (g)	15,8	47,4	16
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,2	9,6	19
Gorduras totais (g)	3,6	10,8	17
Gorduras saturadas (g)	1,9	5,7	29
Fibras alimentares (g)	1	3	12
Sódio (mg)	361	1.082	54
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Misture o iogurte com o sal e deixe drenar em uma peneira com pano limpo para firmar a consistência.
Bata o pão no liquidificador com uma pitada de sal no modo pulsar para formar uma farinha rústica.
Doure o pão batido em uma frigideira com manteiga em fogo médio por cerca de 4 minutos, misture a uva-passa picada, junte o queijo ralado e reserve a farofinha.
Lave as folhas de espinafre e pique o alho.
Refogue o alho e o gengibre em uma panela com manteiga por 1 minuto, adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos até murchar.
Desligue o fogo, adicione a água e bata com um mixer na própria panela até formar um caldo verde.
Deixe o caldo ferver na panela, tempere com sal e pimenta, adicione o risoni e cozinhe por cerca de 8 minutos mexendo de vez em quando.
Finalize desligando o fogo, misturando mais manteiga e as raspas de limão, e sirva acompanhado do iogurte drenado e da farofinha.

Almoço e jantar