Macarrão com gergelim
Macarrão com legumes e molho de gergelim. Este prato combina macarrão oriental e vegetais crus para uma refeição leve e refrescante. Funciona bem naquele dia corrido em que você quer algo rápido e sem complicação na cozinha.
Macarrão com legumes e molho de gergelimMacarrão soba com molho de tahine e gergelimMacarrão frio com gergelim, couve e shiitake
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 385
- proteína
- 17 g
- carboidrato
- 69,3 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 385 | 19 |
| Carboidratos (g) | 27,7 | 69,3 | 23 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 17 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 462 | 1.154 | 58 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o tahine com 2 colheres (sopa) de água e junte o molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar. Reserve.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e passe água fria para interromper o cozimento.
- Divida a massa em dois pratos, cubra com a ervilha torta, o pimentão e o pepino, e finalize com o molho e o gergelim tostado na hora de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer macarrão com gergelim
Macarrão soba com molho de tahine e gergelim471 kcal por porção · 20 min
Macarrão soba envolvido em um molho de tahine, gergelim, limão e temperos, servido com couve, rabanete, nabo e brotos frescos. É uma opção para variar o almoço ou jantar com uma mistura de sabores adocicados, cítricos e picantes.
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 471
- proteína
- 18 g
- carboidrato
- 71,3 g
- gordura
- 19,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 188 | 471 | 24 |
| Carboidratos (g) | 28,5 | 71,3 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 18 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 19,8 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 566 | 1.415 | 71 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho misturando o tamari, o óleo de gergelim, o tahine, o suco de limão, o Truvía Nectar, a pasta de amêndoas, o alho, o gengibre e a pasta de pimenta com alho. Bata com um batedor até ficar uniforme e fácil de despejar. Se estiver muito espesso, acrescente de 1 a 2 colheres (sopa) de água. Reserve.
- Cozinhe o macarrão soba conforme as orientações da embalagem, até ficar al dente. Escorra, enxágue delicadamente em água fria e misture com um fio de azeite para evitar que os fios grudem. Reserve.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira média, em fogo médio. Coloque a couve e refogue por 1 a 2 minutos, até murchar. Desligue o fogo, junte a cebolinha e misture o macarrão. Acrescente 3/4 do molho de gergelim, envolva bem e prove. Use o restante do molho conforme o gosto. Divida em quatro tigelas e complete com o rabanete, o nabo, os brotos e as sementes de gergelim. Sirva com fatias de limão e mais pasta de pimenta com alho à parte.
Dica
Se o molho de tahine ficar grosso demais, misture de 1 a 2 colheres (sopa) de água até conseguir espalhá-lo facilmente pelo macarrão.
Macarrão frio com gergelim, couve e shiitake282 kcal por porção · 35 min
Uma salada fria de massa com legumes crocantes, cogumelos e molho à base de gergelim. Funciona muito bem para levar na marmita do trabalho ou almoçar sem pressa nos dias mais quentes. A base aceita tanto macarrão instantâneo quanto macarrão oriental tipo yakisoba ou udon.
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 282
- proteína
- 10 g
- carboidrato
- 32,8 g
- gordura
- 13,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 282 | 14 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 32,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 10 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 13,8 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 7 | 28 |
| Sódio (mg) | 270 | 675 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do molho com um batedor de arame até emulsionar.
- Prepare os cogumelos: corte em fatias e envolva em um bom fio de azeite e sal. Leve ao forno a 175 °C por cerca de 25 minutos, até ficarem crocantes e levemente tostados. Como alternativa, refogue numa frigideira com um pouco de óleo e sal ou molho de soja por 10 a 15 minutos, mexendo só de vez em quando.
- Cozinhe o macarrão seguindo o tempo indicado na embalagem, escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
- Junte o macarrão numa tigela grande com a couve, o repolho, as cenouras, os rabanetes, os cogumelos assados e a maior parte do molho, misturando tudo com cuidado. Deixe marinando por alguns instantes.
- Salpique as sementes de gergelim, prove e ajuste o tempero com mais molho, shoyu, limão ou sriracha a gosto. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dica
O prato dura bem na geladeira e é prático para fracionar em potes térmicos para a semana.
Almoço e jantar
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Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.
Sopa de legumes3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.