Macarrão com jaca
Macarrão com carne de jaca acebolada e kimchi. Uma massa de arroz acompanhada por jaca verde bem temperada com molho oriental e um kimchi rápido de acelga feito na hora. Faz sentido para aquele almoço ou jantar em que você quer um prato único encorpado, sem carne e com sabores intensos.
Macarrão com jaca
270 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 417
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 95,7 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 417 | 21 |
| Carboidratos (g) | 31,9 | 95,7 | 32 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 235 | 704 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a acelga em uma tigela média resistente ao calor, cubra com água fervente e deixe descansar por 2 minutos.
- Escorra muito bem a água da acelga e misture na mesma tigela com ½ xícara de jaca e a cebola fatiada.
- Em outro pote pequeno, bata o vinagre de arroz, a pimenta coreana em pó, 1 dente de alho picado, o açúcar e o sal.
- Despeje esse tempero sobre a mistura de acelga, mexa para envolver tudo, tampe frouxamente e reserve em temperatura ambiente de 4 a 6 horas ou na geladeira por no mínimo 24 horas, misturando uma ou duas vezes.
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande seguindo as instruções da embalagem, escorra, lave com água quente e mantenha tampado.
- Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o gengibre picado, o molho gochujang e os 4 dentes de alho restantes.
- Pique em pedaços menores as partes muito grandes da jaca restante e junte essas 2 xícaras ao molho de soja, mexendo bem.
- Fatie as cebolinhas separando a parte branca da parte verde e guarde a verde para finalizar.
- Aqueça uma frigideira bem grande em fogo médio-alto e refogue a jaca marinada com a parte branca da cebolinha por 10 minutos até borbulhar e aquecer por completo, mexendo com frequência e pingando água de 1 a 2 colheres (sopa) por vez para manter o molho úmido.
- Misture a pera ralada à frigideira.
- Monte os pratos cobrindo o macarrão com a jaca quente e o kimchi escorrido, finalizando com a parte verde da cebolinha e o gergelim tostado.
Almoço e jantar
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