Macarrão com linguiça e abobrinha
Rigatoni com linguiça e abobrinha. Uma massa prática que junta a carne da linguiça dourada com a cremosidade da abobrinha ralada e do mascarpone, equilibrada pelo limão. Resolve muito bem aquele jantar durante a semana em que você quer comida de verdade sem sujar metade dos utensílios da cozinha.
Macarrão com linguiça e abobrinha
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 513
- proteína
- 19,3 g
- carboidrato
- 62,5 g
- gordura
- 22,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 513 | 26 |
| Carboidratos (g) | 25 | 62,5 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 19,3 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 22,5 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 252 | 630 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a pele das linguiças e despedace a carne com as mãos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite a carne até dourar e ficar bem crocante, quebrando os pedaços com uma colher de pau para virar uma carne moída rústica.
- Retire a carne com uma escumadeira e reserve, mantendo a gordura na frigideira.
- Junte a erva-doce, a cebola e o alho à mesma frigideira e refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até amolecerem sem dourar; se começar a pegar no fundo, pingue um pouco de água.
- Ferva uma panela grande com água e cozinhe o rigatoni pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Escorra a massa e guarde uma concha da água do cozimento.
- Devolva a frigideira ao fogo e misture as raspas, o suco de limão, o mascarpone, a abobrinha ralada e a água reservada do cozimento.
- Deixe borbulhar por 2 minutos e adicione o rigatoni cozido junto com a linguiça reservada.
- Tempere a gosto, salpique as folhas da erva-doce reservadas, um pouco de pinoli tostado se quiser e o parmesão ralado.
- Sirva direto da frigideira para os pratos fundos.
Dica
Se os legumes começarem a grudar na frigideira enquanto refogam, basta pingar um gole de água para amaciar tudo sem queimar.
