Macarrão com molho de alho e gengibre
Macarrão chinês com molho de gengibre e alho. Espaguete integral envolvido num molho de gengibre, alho e shoyu, com cogumelos, cenoura, brócolis e acelga chinesa. É uma refeição de inspiração oriental, com vegetais levemente crocantes e molho encorpado.
Macarrão com molho de alho e gengibre
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 254
- proteína
- 11,8 g
- carboidrato
- 50,5 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 254 | 13 |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 50,5 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 11,8 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 5,5 | 22 |
| Sódio (mg) | 284 | 710 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva bastante água numa panela grande e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe por água fria se necessário e escorra novamente.
- Enquanto o macarrão cozinha, misture numa tigela o polvilho doce, o shoyu, o vinagre e 1½ xícara (chá) de água. Mexa até a mistura ficar uniforme e reserve.
- Coloque o gengibre, o alho, a cebolinha, os cogumelos, a cenoura e ¼ de xícara (chá) de água numa frigideira grande. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até os vegetais ficarem parcialmente cozidos.
- Acrescente o brócolis e a acelga chinesa. Mexa novamente a mistura do molho e despeje na frigideira. Tampe e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até os vegetais ficarem macios, mas ainda levemente firmes, e o molho engrossar um pouco.
- Junte o espaguete aos vegetais e misture bem. Se precisar aquecer tudo, mantenha por mais um pouco em fogo médio-baixo. Acrescente um pouco de água caso o molho esteja muito espesso. Finalize com coentro e castanhas de caju, se usar, e sirva quente.
Dica
O molho deve engrossar levemente, sem ficar pesado. Se estiver espesso demais ao misturar o macarrão, acrescente um pouco de água para soltá-lo.
Almoço e jantar
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