Macarrão com molho de legumes
Macarrão com molho de tomate e legumes batidos. Um macarrão com molho de tomate, cenoura, salsão, alho-poró e pimentões, tudo batido até ficar uniforme. Os legumes entram no molho sem aparecer em pedaços, uma alternativa prática para variar o preparo da massa no almoço ou jantar.
Macarrão com molho de legumes
65 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 291
- proteína
- 8,4 g
- carboidrato
- 60,6 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 291 | 15 |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 60,6 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 8,4 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 7,2 | 29 |
| Sódio (mg) | 32 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque macarrão seco de formatos variados por macarrão sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande antiaderente. Acrescente a cebola, o salsão, as cenouras e o alho-poró. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até os legumes amolecerem.
- Junte os pimentões e continue cozinhando por mais 10 minutos. Acrescente os tomates com alho, o açúcar e o vinagre balsâmico.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por pelo menos 20 minutos. Se puder, mantenha por mais tempo para apurar.
- Cozinhe o macarrão seguindo as orientações da embalagem. Enquanto isso, bata o molho com um mixer de mão até ficar homogêneo.
- Ajuste o tempero e mantenha o molho aquecido enquanto a massa termina de cozinhar.
- Escorra o macarrão e misture ao molho. Distribua em tigelas e, se desejar, finalize com lascas de parmesão e folhas de rúcula.
Dica
Deixe o molho cozinhar por mais de 20 minutos, se tiver tempo. O cozimento prolongado ajuda a apurar a mistura de tomate e legumes.
Almoço e jantar
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