Macarrão com molho harissa

Name: Harissa Almond Pasta with Spinach
Total time: 35 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada (180g); 3/4 xícara (chá) de leite de amêndoa sem açúcar e sem sabor (ou outro leite vegetal); 2 a 3 colheres (sopa) de pasta de pimenta vermelha (tipo dedo-de-moça), a gosto ou também pasta de pimenta biquinho ou pimenta dedo-de-moça batida com especiarias; 2 colheres (sopa) de pasta de amêndoa torrada (sem óleos ou açúcar adicionados); 1 colher (sopa) de shoyu com proporção levemente ajustada (15g) ou também molho shoyu misturado com um toque de vinagre de maçã e açúcar; 1 colher (sopa) de suco de limão-taiti, mais a gosto (15g); 1/4 xícara (chá) de lentilhas vermelhas cozidas e bem escorridas (48g); 1/2 colher (chá) de alho em pó; Sal marinho fino (opcional); Pimenta-do-reino moída na hora (opcional); 340g de massa de sua preferência, de trigo ou sem glúten; 4 punhados grandes de espinafre fresco cozido no vapor (150g); Flocos de pimenta vermelha para decorar (opcional)

Harissa Almond Pasta with Spinach. Uma massa envolvida em um molho cremoso batido com pasta de amêndoa, harissa, lentilha e espinafre. É uma alternativa prática e saborosa para variar o cardápio de massas da semana.

35 minRende 3 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 441
proteína: 14,1 g
carboidrato: 90,9 g
gordura: 2,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	147	441	22
Carboidratos (g)	30,3	90,9	30
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,7	14,1	28
Gorduras totais (g)	0,7	2,1	3
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,2	6,6	26
Sódio (mg)	110	329	16
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, cozinhe a cebola com um pingo de água em fogo médio-baixo, mexendo com frequência, até caramelizar e adquirir uma cor marrom, de 5 a 8 minutos. Adicione pequenos pingos de água se precisar para evitar que queime.
No liquidificador, junte a cebola cozida, o leite, 2 colheres de sopa da harissa, a pasta de amêndoa, o aminocácido de coco, o suco de limão, a lentilha cozida e o alho em pó, batendo até obter uma textura completamente lisa. Prove e adicione mais harissa se quiser mais picante e mais limão se preferir mais azedinho. Adicione sal e pimenta, se quiser.
Ponha uma panela grande com água para ferver para o macarrão. Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra bem.
Distribua o macarrão em pratos e cubra com a quantidade desejada de molho e o espinafre cozido. Decore com flocos de pimenta, se desejar.

Dica

Caramelize a cebola em fogo baixo com atenção para garantir um sabor adocicado natural ao molho.

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Esta receita aparece em: dieta vegana.

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