Macarrão com molho
Macarrão com Molho de Queijo e Nutren. Este prato traz uma massa colorida envolvida por um molho de queijo denso e incrementado. Funciona bem para uma refeição rápida e prática no meio da semana.
Macarrão com molho
20 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 816
- proteína
- 46,5 g
- carboidrato
- 68,4 g
- gordura
- 39,6 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 272 | 816 | 41 |
| Carboidratos (g) | 22,8 | 68,4 | 23 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,5 | 46,5 | 93 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 39,6 | 61 |
| Gorduras saturadas (g) | 8 | 24 | 120 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 594 | 1.782 | 89 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela para refogar a cebola e o alho, depois junte a farinha de trigo até dourar levemente.
- Coloque o leite, a noz-moscada e o sal, mexendo sem parar até começar a ferver.
- Acrescente o queijo ralado e o requeijão, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos e mexendo de vez em quando até engrossar.
- Misture o suplemento dissolvido na água diretamente no molho de queijo.
- Sirve logo em seguida acompanhado do macarrão cozido.
Outras versões
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Macarrão com molho
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 961
- proteína
- 24,3 g
- carboidrato
- 137,7 g
- gordura
- 36 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 320 | 961 | 48 |
| Carboidratos (g) | 45,9 | 137,7 | 46 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 24,3 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 36 | 55 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 48 | 143 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique as castanhas grosseiramente. Lave, seque e fatie a pimenta dedo-de-moça finamente, descartando as sementes se preferir menos ardor. Passe óleo nas mãos após o corte para evitar irritações e lave com sabonete em seguida.
- Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio, junte as castanhas e mexa por 2 minutos. Acrescente a pimenta e refogue por mais 1 minuto.
- Tempere com sal, adicione a farinha de milho aos poucos e misture. Deixe cozinhar por 2 minutos mexendo ocasionalmente até dourar e reserve em uma tigela.
- Lave e seque a couve, descarte o talo e pique as folhas em pedaços grandes. Descasque o alho.
- Ferva 3 litros de água com 2 colheres (sopa) de sal em uma panela grande e cozinhe a couve por 3 minutos até amaciar. Transfira para o liquidificador com uma escumadeira e reserve.
- Cozinhe o macarrão na mesma água fervente até o ponto al dente, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento faltando 2 minutos para o fim do tempo da massa.
- Bata no liquidificador a couve cozida com o azeite, o alho, o caldo de limão, o queijo meia-cura e ⅓ de xícara (chá) da água reservada até obter uma mistura lisa.
- Quebre o ovo em uma tigela pequena, transfira para o liquidificador, tempere com sal e pimenta e bata por 1 minuto apenas para integrar.
- Escorra a massa e volte para a panela sem lavar. Misture o molho de couve, leve ao fogo baixo e adicione o restante da água aos poucos até formar um creme espesso. Sirva acompanhado da farofa de castanha.
Dica
Reserve a água do cozimento do macarrão nos minutos finais para ajustar a textura do molho com precisão.
