Macarrão com ovos
Macarrão com ovos e molho de tomate. Espaguete misturado com ovos mexidos, alho, molho de tomate e temperos. É uma receita de panela, feita com ingredientes comuns da cozinha, que funciona bem para um almoço ou jantar sem muita complicação.
Macarrão com ovos
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 193
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 24 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 193 | 10 |
| Carboidratos (g) | 8 | 24 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 25 | 76 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes, descasque e pique os 3 dentes de alho. Corte o cheiro-verde bem fino.
- Aqueça os 2 litros de água com sal em uma panela grande. Quando ferver, coloque os 250 g de espaguete inteiro e empurre a massa delicadamente para dentro da água conforme amolecer.
- Cozinhe por cerca de 8 minutos, até ficar al dente. Escorra e deixe reservado.
- Em outra panela, aqueça as 4 colheres (sopa) de óleo e derreta a colher (sopa) de manteiga. Junte o alho picado e refogue até começar a ficar levemente dourado.
- Acrescente as 3 colheres (sopa) de molho de tomate, a colher (chá) de páprica doce, sal, pimenta-do-reino e salsinha desidratada a gosto. Mexa para combinar os temperos.
- Quebre os 4 ovos na panela e mexa sem parar, até cozinharem completamente.
- Adicione o espaguete aos poucos, misturando até que toda a massa fique envolvida pelos ovos e pelo molho.
- Espalhe o cheiro-verde picado, dê mais uma misturada e sirva quente.
Dica
Retire o espaguete da água quando estiver al dente, ainda firme ao morder. Ele será misturado novamente na panela com os ovos e o molho.
Outras versões
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Macarrão com ovos crocantes ao óleo de pimenta · 75 min
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Macarrão com ovos
75 minRende 8 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o óleo de pimenta, coloque chalotas, alho, canela, aniz estrelado e óleo em uma panela funda em fogo baixo-médio por 15 a 20 minutos até dourarem e ficarem crocantes, vigiando para não queimar.
- Em outra panela seca, toste as sementes de gergelim até dourarem, reserve, e faça o mesmo com o cominho e a pimenta Szechuan por 1 a 2 minutos antes de triturá-las e misturá-las com o gergelim.
- Junte gengibre, flocos de pimenta, molho de soja e açúcar na tigela das especiarias, coe o óleo quente por cima através de uma peneira para segurar o alho e a chalota, e descarte a canela e o aniz.
- Misture os aromáticos crocantes no óleo temperado, que pode ser guardado em pote esterilizado por até duas semanas na geladeira.
- Para o macarrão, aqueça óleo em uma wok, salteie o pak choi com um pouco de água e sal, tampe por um minuto para cozinhar no vapor e reserve.
- Na mesma panela, ferva o vinagre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar e 2 colheres de chá do óleo de pimenta, junte o macarrão e refogue até o molho envolver os fios, servindo depois com o pak choi e um ovo frito crocante no óleo de pimenta por cima.
