Macarrão com pimentão
Macarrão com molho de pimentão tostado e brócolis. Uma massa com molho encorpado feito direto com os pimentões assados e batidos. Funciona bem no almoço ou no jantar quando você quer um prato único e prático, sem complicação de etapas separadas.
Macarrão com pimentão
50 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 249
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 47,7 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 249 | 12 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 47,7 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 8,1 | 32 |
| Sódio (mg) | 90 | 269 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Grelhe os pimentões tampados em fogo médio por 12 a 15 minutos até a casca tostar por inteiro, virando a cada poucos minutos (se preferir, toste na air fryer ou no forno).
- Transfira para uma tigela, tampe com papel-alumínio e aguarde 15 minutos até amornar o suficiente para manusear.
- Retire a pele tostada com uma faca afiada pequena, passe em água para tirar restos soltos e descarte as sementes antes de picar.
- Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem e junte o brócolis nos 3 minutos finais da fervura.
- Escorra a massa com os legumes guardando 1 xícara (chá) da água do cozimento e devolva tudo à panela.
- Junte no liquidificador ou processador metade dos pimentões preparados com o restante dos ingredientes do molho.
- Bata por 2 a 3 minutos até virar uma mistura bem lisa.
- Despeje o molho e os pedaços restantes de pimentão na panela do macarrão.
- Aqueça em fogo médio por 2 a 3 minutos até tudo esquentar bem, mexendo de vez em quando e pingando a água do cozimento reservada, de ¼ em ¼ de xícara (chá), até chegar ao ponto desejado.
- Finalize cada prato salpicando salsa fresca.
Dica
reserve a água do cozimento do macarrão para ajustar a textura do molho aos poucos na hora de aquecer.
Almoço e jantar
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