Macarrão com queijo e vegetais
Mac and cheese com brócolis e espinafre. Uma versão de mac and cheese que bate os vegetais direto no molho de queijo e ganha uma crosta crocante de pão com castanhas. Funciona como prato único no almoço ou jantar quando você quer conforto sem montar vários acompanhamentos.
Macarrão com queijo e vegetais
55 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 548
- proteína
- 22,2 g
- carboidrato
- 65,1 g
- gordura
- 22,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 183 | 548 | 27 |
| Carboidratos (g) | 21,7 | 65,1 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 22,2 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 22,5 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 149 | 448 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C (ou 200°C com convecção). Numa panela grande, junte o leite, a manteiga e a farinha, mexendo com batedor de arame em fogo brando por 3 a 4 minutos até encorpar; tempere e junte a mostarda, os queijos e o espinafre.
- Em outra panela, cozinhe a massa em água fervente com sal por 5 minutos, adicione o brócolis e deixe cozinhar até a massa amaciar e o legume ficar macio, escorrendo em seguida.
- Coloque metade do brócolis cozido dentro da panela com o molho e bata com mixer até virar um creme verde liso, ajustando com um pouco de leite se estiver muito grosso.
- Adicione a massa escorrida, o restante do brócolis e a ervilha ao molho, misture bem e passe para um refratário grande.
- Processe o pão com o manjericão, o azeite e metade das castanhas até formar uma farofa grossa.
- Espalhe a farofa e as castanhas restantes sobre a massa e asse por 20 a 25 minutos, até borbulhar e a cobertura dourar bem.
Dica
Dá para congelar em pote bem fechado por até três meses.
Almoço e jantar
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