Macarrão com queijo vegano
Vegan Pimiento Cheesy Mac. Este macarrão com molho cremoso vegano usa grão-de-bico e levedura nutricional para entregar aquela textura que lembra queijo sem nenhum ingrediente de origem animal. Funciona bem para um almoço rápido durante a semana quando bate a vontade de um prato aconchegante.
Macarrão com queijo vegano
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 580
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 111,3 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 193 | 580 | 29 |
| Carboidratos (g) | 37,1 | 111,3 | 37 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 12,9 | 52 |
| Sódio (mg) | 172 | 515 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- No liquidificador ou processador de alimentos, junte os cinco primeiros ingredientes até a pimenta caiena, cubra e bata até obter uma mistura lisa e cremosa, adicionando o leite vegetal aos poucos. Incorpore a cebolinha e o pimiento.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, reserve meia xícara da água do cozimento e escorra o restante. Volte o macarrão para a panela, junte o molho e adicione a água do cozimento reservada aos poucos até atingir o ponto cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize polvilhando a salsinha.
Dica
reserve a água do cozimento para ajustar a cremosidade do molho na hora de misturar com a massa.
Outras versões
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Macarrão com creme de queijo vegano e migalhas temperadas603 kcal por porção · 30 min
Um macarrão com molho cremoso à base de vegetais e levedura nutricional, finalizado com migalhas crocantes. É uma refeição reconfortante para variar o cardápio da semana.
Macarrão com queijo vegano
30 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 603
- proteína
- 24,6 g
- carboidrato
- 121,2 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 201 | 603 | 30 |
| Carboidratos (g) | 40,4 | 121,2 | 40 |
| Açúcares totais (g) | 1,8 | 5,4 | ** |
| Proteínas (g) | 8,2 | 24,6 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 5 | 15 | 60 |
| Sódio (mg) | 74 | 221 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o macarrão e 6 xícaras de água em uma panela de pressão elétrica. Cozinhe na função manual em fogo baixo com a válvula fechada por 5 minutos.
- Para o molho, bata no liquidificador o leite vegetal, o pimentão, ⅔ de xícara da levedura nutricional, as farinhas, o vinagre, a mostarda e o alho em pó até ficar liso. Tempere com sal e pimenta.
- Alivie a pressão da panela de pressão elétrica com cuidado e abra a tampa. Despeje o molho e mexa delicadamente para envolver a massa. Cozinhe na função refogar em fogo baixo por mais 2 minutos ou até o molho engrossar no ponto desejado.
- Para a cobertura, misture em uma tigela pequena a farinha de pão, o missô e a colher de sopa de levedura nutricional reservada, esfarelando com os dedos.
- Divida o macarrão nos pratos e polvilhe a cobertura crocante por cima antes de servir.
Almoço e jantar
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