Macarrão dan dan
Macarrão Dan Dan Mian. O Dan Dan Mian é um prato de macarrão chinês com molho de soja, vinagre de arroz e pasta de pimenta, finalizado com cebolinha, conserva de vegetais e gergelim. É uma opção para quando você quer preparar uma refeição rápida, com poucos ingredientes e um toque picante.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela média. Coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até ficar levemente macio. Escorra e reserve.
- Aqueça uma wok em fogo médio-alto e refogue a cebolinha com a conserva de vegetais por cerca de 1 minuto. Retire da panela. Acrescente o shoyu, o vinagre de arroz, a pasta de pimenta e o macarrão. Misture no fogo por aproximadamente 30 segundos.
- Divida o macarrão entre dois pratos. Distribua a cebolinha e a conserva refogadas por cima e finalize com o gergelim torrado.
Se não encontrar a conserva pronta, refogue cerca de ½ xícara (chá) de repolho ou folhas de mostarda fatiadas com vinagre de arroz e uma pitada de sal, até amaciarem e reduzirem para aproximadamente ¼ de xícara (chá). Para uma versão mais elaborada, use vinagre de arroz preto e acrescente 2 colheres (chá) de pimenta-de-sichuan ao refogado. Também é possível adicionar ½ xícara (chá) de seitan picado, marinado em pasta de pimenta e vinagre de arroz por pelo menos 2 horas e depois refogado por cerca de 1 minuto.
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