Macarrão de arroz com legumes
Bifum de arroz com legumes e molho de gengibre. Macarrão de arroz tipo bifum com cenoura, pepino, ervilha-torta e um molho de gengibre, alho e vinagre de arroz. É uma opção prática para o almoço ou jantar, servida com amendoim torrado e coentro por cima.
Macarrão de arroz com legumes
15 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 610
- proteína
- 14,1 g
- carboidrato
- 84,3 g
- gordura
- 24,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 203 | 610 | 31 |
| Carboidratos (g) | 28,1 | 84,3 | 28 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 14,1 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 24,3 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 11,1 | 44 |
| Sódio (mg) | 51 | 153 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o bifum em uma tigela resistente ao calor e cubra com água fervente. Deixe descansar por 3 a 5 minutos, até amolecer. Escorra e transfira para uma tigela com água fria, evitando que resseque. Reserve.
- Misture o azeite, o vinagre de arroz, o mel, o gengibre, o alho e a pimenta com 2 colheres (chá) de água fria. Bata com um batedor de arame e tempere levemente. Em outra tigela, junte a cenoura, as fitas de pepino, a ervilha-torta e metade do coentro. Acrescente metade do molho e misture.
- Escorra bem o bifum e misture aos legumes temperados. Distribua em dois pratos, finalize com o coentro restante e o amendoim torrado. Sirva com o restante do molho à parte.
Dica
Depois de hidratar o bifum, coloque-o em água fria para evitar que resseque enquanto prepara os legumes.
Almoço e jantar
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