Macarrão gratinado
Macarrão gratinado com espinafre. Este macarrão gratinado com espinafre mistura molho branco, queijo mimolette e folhas verdes numa versão aconchegante para o jantar. Funciona bem quando você quer um prato reconfortante sem passar horas na cozinha.
Macarrão gratinado
45 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 459
- proteína
- 21,3 g
- carboidrato
- 50,8 g
- gordura
- 18,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 459 | 23 |
| Carboidratos (g) | 20,3 | 50,8 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 21,3 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 18,8 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 270 | 675 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os talos do espinafre, lave as folhas sob água corrente e deixe secar num escorredor enquanto adianta o molho.
- Derreta a manteiga numa panela média em fogo médio, junte a farinha e mexa com uma espátula por 1 minuto para formar a base do molho.
- Despeje o leite de uma só vez e mexa bem com um batedor de arame para dissolver os grumos, continuando no fogo médio até ferver.
- Reduza o fogo, tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto, cozinhando por cerca de 5 minutos com mexidas eventuais até o molho encorpar.
- Retire do fogo, adicione o queijo e mexa até derreter totalmente, juntando as folhas de espinafre em seguida e reservando na própria panela.
- Preaqueça o forno a 220 ºC.
- Misture com as pontas dos dedos a farinha, a manteiga, a pimenta e o sal numa tigela pequena até formar uma farofa e reserve.
- Ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal numa panela média, adicione o macarrão e cozinhe por 3 minutos para que fique ainda cru por dentro e termine de cozinhar no forno.
- Escorra a massa e incorpore delicadamente ao molho na panela para envolver todos os pedaços.
- Distribua em 3 refratários individuais de 500 ml, cubra com a farofa reservada e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para dourar.
Dica
Tirar o macarrão do fogo com 3 minutos garante que ele termine de cozinhar no forno sem ficar mole demais. ---
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