Macarrão mediterrâneo

Name: Macarrão mediterrâneo com legumes assados
Total time: 35 min
Yield: 6 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 pimentões vermelhos sem sementes e cortados em pedaços grandes; 2 cebolas vermelhas cortadas em gomos; 2 pimentões vermelhos pequenos e picantes sem sementes e picados; 3 dentes de alho picados grossamente; 1 colher (chá) de açúcar cristal dourado; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva mais um pouco para servir; 1kg de tomates maduros pequenos cortados em quatro; 350g de massa seca; um punhado de folhas de manjericão fresco e 2 colheres (sopa) de parmesão ralado ou alternativa vegetariana para servir

Macarrão mediterrâneo com legumes assados. Esta receita mistura massas com pimentões, cebolas, tomates e pimentas assados no forno até dourarem. É uma boa pedida para variar o cardápio do almoço sem grandes complicações.

35 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 299
proteína: 10,8 g
carboidrato: 51,9 g
gordura: 6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	100	299	15
Carboidratos (g)	17,3	51,9	17
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,6	10,8	22
Gorduras totais (g)	2	6	9
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,7	5,1	20
Sódio (mg)	15	44	2
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

2 pimentões vermelhos sem sementes e cortados em pedaços grandes
2 cebolas vermelhas cortadas em gomos
2 pimentões vermelhos pequenos e picantes sem sementes e picados
3 dentes de alho picados grossamente
1 colher (chá) de açúcar cristal dourado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva mais um pouco para servir
1kg de tomates maduros pequenos cortados em quatro
350g de massa seca
um punhado de folhas de manjericão fresco e 2 colheres (sopa) de parmesão ralado ou alternativa vegetariana para servir

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200 graus Celsius. Espalhe os pimentões, as cebolas, as pimentas e o alho em uma assadeira grande. Polvilhe com o açúcar, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 15 minutos, junte os tomates e deixe por mais 15 minutos até tudo começar a amaciar e dourar.
Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente salgada seguindo as instruções da embalagem até ficar macia mas ainda firme. Escorra bem.
Tire os legumes do forno, junte a massa e misture levemente. Rasgue as folhas de manjericão por cima e polvilhe com parmesão para servir.

Dica

Se sobrarem porções, o prato vira uma salada de massa fria excelente, bastando umajustada com azeite se necessário.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.