Macarrão soba com amendoim
Macarrão soba com couve e molho de amendoim. Um macarrão oriental servido com legumes refogados rapidamente e um molho cremoso à base de pasta de amendoim. Resolve muito bem um almoço prático ou um jantar de dia de semana sem complicação.
Macarrão soba com amendoim
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 372
- proteína
- 17,5 g
- carboidrato
- 49,8 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 372 | 19 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 49,8 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 17,5 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 15 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 285 | 713 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela e cozinhe a massa seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
- Prepare o molho misturando com um batedor de arame a pasta de amendoim, o molho de soja, o mirin, o alho, o gengibre, o mel, as raspas de limão, a sriracha e o óleo de gergelim, colocando água aos poucos até atingir a textura desejada. Prove, acerte o tempero e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Coloque a couve picada e refogue por cerca de 30 segundos, mexendo para trazer as folhas de baixo para cima. Junte o edamame e a cebolinha e mexa por mais 30 segundos.
- Despeje o molho e o macarrão na frigideira e misture bem com os legumes. Se faltar espaço na frigideira, passe tudo para uma tigela grande.
- Prove mais uma vez para ajustar o sal ou a pimenta, adicione as folhas de manjericão e coentro, esprema o limão por cima e finalize com o amendoim picado.
Dica
Se preferir, branqueie os vegetais em água fervente e passe direto para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento antes de misturar ao prato.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.
Torta salgada de frango14,4 g prot.29,4 g carbo15,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.