Macarrão soba com cogumelos

Name: Macarrão Soba com Cogumelos e Repolho ao Molho de Feijão Preto
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo de girassol; 1 dente de alho fatiado finamente; Um pedaço de gengibre fresco ralado do tamanho de um polegar; 250 g de cogumelo paris cortado em quatro; ½ repolho savoy fatiado; 300 g de macarrão soba; 1 pote de 195 g de molho de feijão preto para refogado ou também molho hoisin ou missô diluído com shoyu; 4 cebolinhas fatiadas

Macarrão Soba com Cogumelos e Repolho ao Molho de Feijão Preto. Um prato rápido na wok que mistura macarrão soba, cogumelos e repolho com um molho marcante para aquecer o jantar. Pratos de culinária oriental com nomes estrangeiros costumam exigir uma ida a lojas especializadas, o que eleva o preço.

30 minRende 4 porçõesFácil

Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.

Vegetariana

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 dente de alho fatiado finamente
Um pedaço de gengibre fresco ralado do tamanho de um polegar
250 g de cogumelo paris cortado em quatro
½ repolho savoy fatiado
300 g de macarrão soba
1 pote de 195 g de molho de feijão preto para refogado ou também molho hoisin ou missô diluído com shoyu
4 cebolinhas fatiadas

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok e refogue o alho e o gengibre por 2 minutos até amaciarem. Junte os cogumelos e cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos até dourarem, adicione o repolho e mexa por mais 1 minuto.
Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Misture o molho de feijão preto no refogado de repolho por 1 minuto, acrescente 100 ml de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos até o repolho amaciar. Misture a cebolinha, junte o macarrão escorrido e sirva em seguida.

Dica

Cozinhe os cogumelos até dourarem bem antes de juntar os outros ingredientes para garantir mais sabor.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.