Macarrão udon com cogumelos

Name: Macarrão udon com cogumelos portobello ao molho de missô
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 colheres (sopa) de pasta de missô ou molho de missô para glacear; 3 colheres (sopa) de mirin ou saquê suave ou mistura de saquê com açúcar; 3 colheres (sopa) de shoyu; 2 dentes de alho amassados; 1 colher (sopa) de óleo de gergelim; 4 cogumelos portobello grandes ou 8 pequenos; 3 pacotes de 150 g de macarrão udon pronto para wok; 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas; 4 cebolinhas cortadas finamente na diagonal

Macarrão udon com cogumelos portobello ao molho de missô. Macarrão udon com cogumelos portobello assados em um molho de missô, shoyu, mirin e alho. É uma opção para um almoço ou jantar diferente, com os cogumelos servidos sobre o macarrão e finalizados com gergelim e cebolinha.

45 minRende 4 porçõesMédio

Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.

Vegetariana

Ingredientes

3 colheres (sopa) de pasta de missô ou molho de missô para glacear
3 colheres (sopa) de mirin ou saquê suave ou mistura de saquê com açúcar
3 colheres (sopa) de shoyu
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
4 cogumelos portobello grandes ou 8 pequenos
3 pacotes de 150 g de macarrão udon pronto para wok
1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas
4 cebolinhas cortadas finamente na diagonal

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Misture o missô, o mirin, o shoyu, o alho e metade do óleo de gergelim em uma tigela até obter um molho uniforme. Forre uma assadeira com uma folha grande de papel-alumínio, coloque os cogumelos no centro e levante as bordas. Despeje o molho sobre eles, virando para cobrir todos os lados. Feche bem o papel-alumínio e asse por 30 minutos.
Cerca de 5 minutos antes de os cogumelos ficarem prontos, aqueça o restante do óleo em uma wok. Refogue o udon até aquecer completamente e distribua em 4 tigelas. Coloque 1 ou 2 cogumelos sobre cada porção, regue com o molho que ficou no papel-alumínio e finalize com o gergelim e a cebolinha.

Dica

Aproveite todo o molho que se acumular dentro do papel-alumínio. Ele vai direto sobre o udon na hora de servir.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.