Macarrão udon com tofu
Macarrão Udon Frito com Gengibre, Cebolinha e Tofu Crocante. Uma receita de frigideira rápida que combina macarrão udon macio com cubos de tofu bem crocantes. Pelo nome em inglês, ingredientes orientais específicos costumam pesar um pouco mais no bolso.
Macarrão udon com tofu
20 minRende 4 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Seque e escorra o tofu com papel-toalha, corte em cubos, envolva em mais papel e coloque um peso por cima, deixando descansar por 15 minutos.
- Misture o amido de milho, os flocos de pimenta e a pimenta moída em uma tigela com uma pitada de sal, adicione o tofu escorrido e mexa bem para envolver.
- Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto e frite os cubos de tofu por 5 a 6 minutos até dourarem de todos os lados. Retire da frigideira e deixe escorrer em papel-toalha.
- Adicione o restante do óleo na frigideira e refogue a cebolinha e a vagem por 3 a 4 minutos até amaciarem e dourarem levemente. Despeje água fervente sobre o macarrão em uma peneira para soltar, escorra bem e junte à frigideira mexendo por alguns minutos até aquecer. Acrescente o óleo e as sementes de gergelim, regue com o molho de soja e o vinagre de arroz, junte o tofu, misture bem e sirva em seguida.
Dica
Pressione bem o tofu antes de empanar para retirar o excesso de água e garantir que fique crocante ao fritar.
Almoço e jantar
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