Maionese de azeitona
Maionese de azeitona caseira. Feita do zero com gemas, azeite e azeitonas pretas, esta maionese caseira dá outra cara para sanduíches e petiscos. Vale a pena fazer quando você quer fugir das opções industrializadas e incrementar o lanche.
Maionese de azeitona
15 minRende 9 porçõesDifícil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela funda em temperatura ambiente, junte as gemas, o vinagre e a mostarda.
- Coloque um pano úmido sob a tigela para evitar que ela escorregue enquanto você bate.
- Misture vigorosamente com um batedor de arame até a mistura ficar pálida.
- Adicione o óleo em fio, sem parar de bater, até formar a maionese.
- Pique fino as azeitonas em uma tábua e incorpore à maionese pronta, ou bata no mixer se preferir.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelada, guardando em pote hermético na geladeira por até dois dias.
Dica
Mantenha os ingredientes em temperatura ambiente para a mistura não desandar.
Molhos e temperos
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