Maionese de manteiga
Butter mayonnaise. Esta butter mayonnaise substitui o óleo vegetal comum por manteiga derretida batida com gema e mostarda. Pelo nome em inglês, receitas desse tipo costumam gerar curiosidade e sair mais caras que a maionese tradicional.
Maionese de manteiga
15 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 130
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 0,2 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 650 | 130 | 6 |
| Carboidratos (g) | 1,1 | 0,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 72,6 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 42,6 | 8,5 | 43 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 363 | 73 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela pequena, transfira para uma jarra com bico e deixe esfriar.
- Misture a gema e a mostarda em uma tigela e despeje a manteiga em fio fino enquanto bate com uma batedeira manual, deixando o sedimento no fundo.
- Continue batendo até a maionese engrossar, junte o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva em seguida.
Dica
Despeje a manteiga em um fio constante e lento enquanto bate para garantir que a emulsão dê certo.
