Maki de cavala
Maki de cavala defumada. Rolinhos clássicos de alga e arroz de sushi recheados com o sabor marcante da cavala defumada e o frescor de legumes crocantes. Fazem sentido para um jantar leve e diferente feito em casa ou como petisco em encontros descontraídos. A combinação dispensa o peixe cru tradicional sem perder a essência do preparo japonês.
Maki de cavala
45 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 9,4 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 209 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 31,4 | 9,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 24 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o arroz em uma tigela pequena, cubra com água fria e massageie os grãos com as mãos para soltar o excesso de amido. Escorra e repita a lavagem quantas vezes precisar até a água sair limpa.
- Passe o arroz lavado para uma panela pequena com tampa bem vedada. Adicione água fria até cobrir o arroz em 2,5 cm de altura, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Desligue e mantenha abafado por mais 15 minutos sem destampar. Incorpore o vinagre de arroz com cuidado e deixe esfriar por inteiro.
- Separe uma tigelinha com água fria para molhar as mãos e abra a esteira de bambu para sushi sobre a bancada. Acomode uma folha de nori por cima, com o lado brilhante virado para baixo. Distribua um quarto do arroz sobre a alga, deixando uma margem limpa de 1 cm no topo.
- Disponha um quarto da pimenta e da cenoura em linha na parte de baixo do arroz. Arrume um quarto do pepino e da cavala no centro.
- Molhe levemente a borda superior da alga com os dedos úmidos para ajudar no fechamento. Dobre a base da alga por cima do recheio inicial e utilize a esteira para prensar e enrolar o maki com firmeza. Repita com os outros três rolinhos. Corte cada rolo em oito partes iguais usando uma faca de serra e sirva com o molho de soja.
