Manjar de ameixa
Sobremesa clássica de coco com calda de ameixa montada direto na travessa, sem drama de desenformar. Funciona para almoços de fim de semana ou quando bate vontade de um doce tradicional para deixar pronto na geladeira.
Manjar de ameixa
180 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 35,6 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 29,7 | 35,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 5,2 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 35 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes separados na bancada.
- Junte as ameixas, a água e o açúcar em uma panela e misture antes de acender a chama.
- Cozinhe em fogo alto até ferver, abaixe o fogo e mantenha por cerca de 15 minutos até a calda engrossar levemente; reserve até esfriar.
- Dissolva o amido de milho com uma parte do leite em outra panela até sumirem os grumos.
- Acrescente o resto do leite, o leite de coco, o coco seco ralado e o leite condensado, misture bem com o fogo apagado e depois acenda em fogo médio-baixo.
- Cozinhe mexendo sempre no fundo e nos lados; depois que ferver, continue mexendo por 2 minutos até engrossar.
- Distribua cerca de 1/3 da calda fria no fundo de um refratário oval de 21 x 30 cm.
- Espere de 2 a 3 minutos para a calda firmar e despeje o creme quente por cima, alisando a superfície.
- Encoste um plástico filme na superfície do doce e gele por 180 minutos (3 horas) ou até firmar.
- Tire da geladeira e finalize espalhando o restante da calda e as ameixas por cima.
- Sirva bem gelado.
Dica
Cubra com plástico filme encostado diretamente na superfície do doce ainda quente para evitar que se forme película grossa enquanto gela.
