Manjar de chocolate
Manjar branco com gelatina de limão. Uma sobremesa moldada que combina o creme branco à base de leite e chocolate branco com uma base soltinha de gelatina de limão. Faz sentido para datas comemorativas ou para preparar com antecedência quando você precisa de um prato fresco e visualmente divertido na mesa.
Manjar de chocolate
25 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 330
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 40,8 g
- gordura
- 16,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 330 | 16 |
| Carboidratos (g) | 34 | 40,8 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 13,9 | 16,7 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 85 | 102 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a gelatina de limão em cubos e dissolva em 400ml de água fervente.
- Coloque em uma tigela pequena, espere esfriar e leve à geladeira até firmar.
- Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água fria e deixe hidratar até amolecerem.
- Em uma panela pequena, misture o amido de milho com um pouco do leite até dissolver totalmente e não sobrar pelotas.
- Adicione o restante do leite, o açúcar refinado, o extrato de baunilha e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até começar a ferver suavemente.
- Retire do fogo, esprema as folhas de gelatina amolecidas para tirar o excesso de água e misture ao creme quente até dissolver por completo.
- Acrescente o chocolate branco picado e mexa bem até que derreta por inteiro no calor da panela.
- Despeje o creme em uma forma de 600 a 700ml, deixe esfriar e leve à geladeira até endurecer.
- Para desenformar, solte delicadamente as bordas com a ponta dos dedos e mergulhe o fundo da forma em uma tigela com água bem quente por alguns segundos.
- Cubra a forma com o prato de servir, vire de uma vez e dê sacudidas leves até sentir a sobremesa descer.
- Pique a gelatina de limão firme com um garfo e espalhe ao redor do manjar desenformado na hora de servir.
Dica
Formas de vidro ou cerâmica demoram um pouco mais na água quente para soltar o manjar, enquanto formas de metal precisam de pouquíssimos segundos.
