Manjar de milho
Manjar de milho-verde com calda de canela. Manjar cremoso feito com milho-verde, leite e leite condensado, servido gelado com calda de caramelo e canela. É uma sobremesa de travessa ou forma, boa para preparar com antecedência, já que precisa de algumas horas na geladeira.
Manjar de milho
5 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 190
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 38,5 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 159 | 190 | 10 |
| Carboidratos (g) | 32,1 | 38,5 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 26 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os grãos das 6 espigas com uma faca. Bata no liquidificador com 2 xícaras (chá) de leite NINHO, 1 lata ou caixinha de leite MOÇA e meia xícara (chá) de amido de milho.
- Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por cerca de 20 minutos, até formar um creme bem espesso.
- Umedeça com água uma forma de furo central de 22 cm de diâmetro, coloque o creme e deixe amornar.
- Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até o manjar ficar firme.
- Coloque meia xícara (chá) de açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo até formar um caramelo claro.
- Adicione meia xícara (chá) de água e um pedaço grande de canela em pau. Mexa até os pedaços endurecidos de açúcar se dissolverem.
- Mantenha no fogo por cerca de 3 minutos, até a calda atingir o ponto de fio fraco. Retire e deixe esfriar.
- Retire o manjar da forma e espalhe a calda de canela na hora de servir.
Dica
Espere o manjar firmar na geladeira por cerca de 4 horas antes de desenformar. A calda deve estar fria na hora de servir.
Outras versões
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Manjar de milho
240 minRende 30 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 57 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 46 | 55 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o milho verde no liquidificador junto com a água e 1 xícara de leite, despeje em outro recipiente e reserve.
- Bata no liquidificador o restante do leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o leite de coco.
- Com o liquidificador em funcionamento, junte o creme de milho reservado anteriormente.
- Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar por 8 minutos.
- Unte uma forma com leite de coco, despeje o creme e deixe descansar em temperatura ambiente por 3 horas e 30 minutos.
- Tempere os camarões com azeite, sal e pimenta enquanto o manjar descansa.
- Derreta a manteiga com um fio de azeite em uma frigideira quente e frite os camarões rapidamente, reservando em seguida.
- Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta dedodemoça.
- Junte o tomate picado, tampe a frigideira e deixe refogar em fogo baixo por 15 minutos.
- Bata esse refogado no liquidificador e retorne para a panela.
- Acerte o sal e a pimenta quando levantar fervura, adicione o leite de coco, o leite e os camarões com o caldo reservado.
- Desenforme o manjar em uma travessa, disponha o molho ao redor e finalize com salsinha picada.
