Massa ao forno
Macarrão de forno mediterrâneo com berinjela e cogumelos. Macarrão integral de forno com berinjela, cogumelos e molho cremoso de tomate, pimentão assado e castanhas. Tudo vai junto para o forno, sem precisar cozinhar a massa antes. Uma boa opção para preparar uma travessa e servir várias pessoas.
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 363
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 66,3 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 363 | 18 |
| Carboidratos (g) | 22,1 | 66,3 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 12,6 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 7,5 | 30 |
| Sódio (mg) | 250 | 751 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os 10 primeiros ingredientes no liquidificador e bata até formar um molho bem liso. Pare para raspar as laterais quando necessário.
- Preaqueça o forno a 220 °C. Em uma tigela bem grande, misture o molho com 2½ xícaras (chá) de água. Acrescente o macarrão, a berinjela e os cogumelos. Mexa até toda a massa ficar coberta pelo molho. Transfira para uma assadeira retangular de aproximadamente 3 litros, espalhe por igual e feche bem com papel-alumínio.
- Asse por 45 a 55 minutos, até o macarrão ficar macio. Retire o papel-alumínio com cuidado e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Distribua o manjericão por cima, se usar.
O macarrão entra seco na assadeira e cozinha diretamente no molho. Espere os 5 a 10 minutos de descanso antes de servir.
Mais jeitos de fazer massa ao forno
Gratinado rápido de massa462 kcal por porção · 55 min
Este gratinado rápido com tortellini e molho pronto de tomate é prático para resolver o jantar sem complicação em dias corridos. Vale notar que comprar molhos e massas frescas prontas pelo nome em inglês nos mercados costuma sair mais caro do que as versões locais equivalentes.
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 462
- proteína
- 24 g
- carboidrato
- 50,1 g
- gordura
- 19,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 462 | 23 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 50,1 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 24 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 19,5 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 9,3 | 47 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 226 | 677 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Despeje o molho de tomate em uma tigela grande, dilua com 100 ml de água, adicione as folhas de manjericão e o tortellini, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, e mexa muito bem.
- Divida metade da mistura de massa em dois recipientes individuais para gratinado ou em um refratário maior, rasgue metade da muçarela por cima de cada um, cubra com o restante da massa e pressione levemente para que não fique muito exposta. Cubra com o restante da muçarela, o parmesão e os pinhões.
- Coloque os recipientes sobre uma assadeira para reter eventuais respingos e leve ao forno por 25 a 30 minutos até dourar e borbulhar. Sirva acompanhado de salada verde.
Use uma assadeira embaixo dos recipientes para evitar sujeira no forno caso o molho borbulhe para fora.
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