Massa ao molho
Massa com Pesto de Nozes e Pimentão Vermelho. Uma massa envolta em pesto caseiro feito com nozes, pimentão assado, manjericão e um toque de mascarpone. Cai bem naquele dia corrido em que você quer um prato caprichado sem complicação.
Massa com Pesto de Nozes e Pimentão VermelhoMacarrão gravatinha com molho cremoso de bacalhau e aspargosMacarrão com tomate-cereja, manjericão e mussarela
Massa ao molho
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 751
- proteína
- 17,4 g
- carboidrato
- 103,2 g
- gordura
- 31,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 250 | 751 | 38 |
| Carboidratos (g) | 34,4 | 103,2 | 34 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 17,4 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 31,2 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 7,2 | 29 |
| Sódio (mg) | 19 | 57 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, torre as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos.
- Transfira metade das nozes para o processador de alimentos junto com os pimentões vermelhos, o parmesão, o alho, o manjericão, o azeite e o tempero. Bata até formar uma pasta, pingando um pouco da água do cozimento da massa se estiver muito espesso.
- Escorra a massa guardando uma xícara da água do cozimento. Volte a massa para a panela em fogo baixo, junte o pesto, o mascarpone e algumas colheres da água reservada, mexendo até derreter.
- Quebre o restante das nozes com as mãos e espalhe por cima da massa junto com folhas de manjericão e parmesão extra na hora de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer massa ao molho
Macarrão gravatinha com molho cremoso de bacalhau e aspargos329 kcal por porção · 45 min
Macarrão gravatinha com lascas de bacalhau, aspargos frescos e molho branco preparado com o leite usado no cozimento do peixe. As raspas e o suco de limão completam o prato, que combina com um almoço especial ou jantar caprichado.
Massa ao molho
45 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 17,4 g
- carboidrato
- 47,4 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 15,8 | 47,4 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 17,4 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 67 | 202 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Um dia antes do preparo, passe as postas de bacalhau do congelador para a geladeira e deixe descongelar.
- Lave o bacalhau em água corrente, coloque em uma panela média e cubra com o leite. Aqueça em fogo médio e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Retire as postas com uma escumadeira e coloque em um prato. Coe o leite e reserve para o molho branco. Separe o bacalhau em lascas grandes e deixe reservado.
- Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau por 2 minutos. Tire do fogo, coloque metade do leite reservado e misture com um batedor de arame até desfazer os grumos. Volte ao fogo médio, acrescente o restante do leite e mexa por cerca de 10 minutos, até engrossar levemente. Desligue, tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Lave e seque os aspargos. Quebre a extremidade mais dura de cada talo, do lado oposto à ponta. Se quiser, reserve essas partes para preparar caldos. Corte os talos em 3 pedaços iguais.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto e deixe ferver. Prepare também uma tigela com água e gelo. Cozinhe os aspargos na água fervente por cerca de 2 minutos e transfira imediatamente para a tigela com gelo usando uma escumadeira.
- Mantenha a água da panela fervendo em fogo médio e acrescente o macarrão. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Enquanto a massa cozinha, descasque os dentes de alho e pique bem fino.
- Escorra o macarrão e reserve. Coloque a panela vazia novamente em fogo médio, acrescente o azeite, o alho e as lascas de bacalhau e mexa. Adicione o molho branco, as raspas e o suco de limão. Junte o macarrão cozido e misture com cuidado.
- Coloque os aspargos, separando algumas pontas para decorar. Mexa delicadamente e sirva em seguida.
Dica
Depois de cozinhar os aspargos por 2 minutos, passe-os diretamente para a água com gelo. Esse passo interrompe o cozimento antes de misturá-los ao macarrão.
Macarrão com tomate-cereja, manjericão e mussarela622 kcal por porção · 30 min
Massa envolvida em um molho fresco de tomates e queijo derretido. Vai bem no almoço de fim de semana.
Massa ao molho
30 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 622
- proteína
- 22,2 g
- carboidrato
- 84,3 g
- gordura
- 21,6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 622 | 31 |
| Carboidratos (g) | 28,1 | 84,3 | 28 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 22,2 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 21,6 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 92 | 277 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, junte o dente de alho inteiro, os tomates-cereja, as folhas de manjericão e uma pitada de sal.
- Refogue por cerca de 15 minutos até os tomates amaciarem.
- Cozinhe a massa em bastante água com sal pelo tempo indicado na embalagem.
- Escorra a mussarela e corte ou rasgue em pedaços.
- Escorra a massa pronta, junte na frigideira com o molho de tomate e refogue por 2 a 3 minutos mexendo bem.
- Passe para uma travessa refratária, espalhe a mistura de massa com molho, coloque a mussarela por cima e leve ao forno a 200 °C por 5 a 7 minutos, dourando a grill por mais 2 a 3 minutos para derreter o queijo.
- Retire do forno, adicione uma folha de manjericão, pimenta moída na hora e uma pitada de sal, e sirva em seguida.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Frango desfiado4,7 g prot.0,3 g carbo0,8 g gord.Low carbRica em proteína
Torta de frango de liquidificador
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.