Massa com brócolis
Macarrão com Brócolis. Uma receita prática de massa com brócolis finalizada com um parmesão vegetal feito de castanhas. É uma alternativa cheia de sabor para variar o cardápio da semana.
Massa com brócolis
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 462
- proteína
- 20,8 g
- carboidrato
- 58 g
- gordura
- 19,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 185 | 462 | 23 |
| Carboidratos (g) | 23,2 | 58 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 20,8 | 42 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 19,3 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 3,5 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 8,5 | 34 |
| Sódio (mg) | 301 | 754 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes do parmesão de castanha em um processador ou liquidificador potente por 30 a 60 segundos até formar um pó fino e reserve.
- Ferva uma panela com água salgada.
- Corte o brócolis em pedaços pequenos, aproveitando também os talos, e cozinhe por 5 a 6 minutos.
- Pique finamente o alho, o alho-poró e a cebolinha verde, refogando em fogo médio em uma frigideira até amaciarem por 5 a 10 minutos, pingando 1 a 2 colheres de sopa de água se começar a grudar.
- Retire o brócolis cozido com uma escumadeira, pique em pedaços menores e junte à frigideira com o refogado de alho-poró, aproveitando a mesma água do cozimento.
- Coloque a massa na mesma água do brócolis e cozinhe até o ponto al dente.
- Tempere os vegetais com sal e pimenta, dissolva o tempero em pó para caldo em uma concha da água do cozimento e adicione aos legumes.
- Transfira a massa cozida para a frigideira dos vegetais, acrescente a farinha de rosca e misture bem, adicionando outra concha de água do macarrão se precisar soltar o molho.
- Desligue o fogo e sirva na hora com o parmesão de castanha e mais farinha de rosca tostada, guardando o restante do parmesão em pote hermético na geladeira por até 2 semanas.
Dica
Você pode armazenar o parmesão de castanhas excedente em um recipiente fechado na geladeira por até duas semanas.
Almoço e jantar
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