Massa com feijão branco e tomate

Name: Orecchiette com feijão branco e limão
Total time: 15 min
Yield: 5 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 400g orecchiette; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 pimentas vermelhas sem sementes e picadas finamente; 2 dentes de alho amassados; lata de 400g de feijão branco escorrido e enxaguado; lata de 400g de tomates cereja; 1 limão ralado e espremido; ½ maço grande de salsinha picada finamente; 25g de parmesão ralado ou alternativa vegetariana (opcional)

Orecchiette com feijão branco e limão. Esta receita traz uma combinação prática de massa com feijão branco, tomate e um toque cítrico de limão. Funciona muito bem para um almoço rápido durante a semana, quando você quer resolver a refeição sem complicação.

15 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 483
proteína: 19,2 g
carboidrato: 91,2 g
gordura: 5,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	161	483	24
Carboidratos (g)	30,4	91,2	30
Açúcares totais (g)	1,8	5,4	**
Proteínas (g)	6,4	19,2	38
Gorduras totais (g)	1,7	5,1	8
Gorduras saturadas (g)	0,3	0,9	5
Fibras alimentares (g)	3,1	9,3	37
Sódio (mg)	137	412	21
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

400g orecchiette
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 pimentas vermelhas sem sementes e picadas finamente
2 dentes de alho amassados
lata de 400g de feijão branco escorrido e enxaguado
lata de 400g de tomates cereja
1 limão ralado e espremido
½ maço grande de salsinha picada finamente
25g de parmesão ralado ou alternativa vegetariana (opcional)

Modo de preparo

Cozinhe o orecchiette seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente, por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve a água do cozimento.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue as pimentas e o alho por 2 minutos até amaciarem levemente. Misture o feijão branco, os tomates, as raspas e o suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos, depois junte a salsinha e deixe por mais 2 minutos, até que os tomates estejam ligeiramente reduzidos e o feijão aquecido.
Junte o orecchiette à mistura de feijão branco na frigideira. Acrescente um pouco da água do cozimento reservada se preferir um molho mais fluido. Sirva nos pratos e polvilhe com o queijo antes de levar à mesa, se quiser.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.