Massa com molho
Rigatoni cremoso com couve, bacon e limão. Uma massa rápida com molho cremoso à base de gemas, queijo e um toque cítrico de limão. Faz sentido para aquele jantar de dia de semana em que você quer comida de verdade sem passar horas no fogão.
Massa com molho
30 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 760
- proteína
- 27,6 g
- carboidrato
- 67,2 g
- gordura
- 42,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 253 | 760 | 38 |
| Carboidratos (g) | 22,4 | 67,2 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 27,6 | 55 |
| Gorduras totais (g) | 14,3 | 42,9 | 66 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,5 | 19,5 | 98 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 5,7 | 23 |
| Sódio (mg) | 225 | 676 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente uma panela grande em fogo médio, coloque o bacon e deixe fritar por 5 minutos até dourar e soltar gordura, regando com um fio de azeite se o fundo estiver seco.
- Separe os talos das folhas de couve, pique os talos bem finos e fatie as folhas em tiras.
- Junte os talos da couve, o alho e a pimenta ao bacon e refogue por 2 a 3 minutos para amaciar.
- Enquanto isso, ferva uma panela grande de água com sal, coloque a massa para cozinhar pelo tempo indicado na embalagem e junte as folhas de couve faltando 1 minuto para terminar o cozimento.
- Misture em uma tigela ou jarra o creme de leite fresco, as gemas, o parmesão ralado, as raspas de limão e os temperos a gosto.
- Escorra a massa com a couve, separando antes uma xícara da água do cozimento.
- Transfira a massa com a couve para a panela do bacon, abaixe o fogo para o mínimo e despeje a mistura de gemas e creme.
- Acrescente as ervilhas, um pouco da água do cozimento reservada e o suco de limão.
- Misture por alguns minutos até o molho encorpar, cobrir bem a massa e as ervilhas ficarem macias.
- Finalize com mais parmesão e pimenta em flocos a gosto.
Dica
guarde uma xícara da água do cozimento da massa antes de escorrer para ajustar o ponto e a textura cremosa do molho.
