Massa com pesto
Macarrão com pesto de brócolis e pancetta. Uma massa prática que aproveita o brócolis inteiro batido em formato de molho rústico com pancetta dourada e tomatinhos. Funciona muito bem para um almoço de semana rápido, usando uma panela só para cozinhar o legume e o macarrão.
Macarrão com pesto de brócolis e pancettaMacarrão com pesto e molho cremoso de queijoLinguine com pesto de agrião e amêndoas
Massa com pesto
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 435
- proteína
- 15 g
- carboidrato
- 68,8 g
- gordura
- 11,3 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 435 | 22 |
| Carboidratos (g) | 27,5 | 68,8 | 23 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 15 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 11,3 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 73 | 182 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água com um pouco de sal em uma panela grande, coloque o brócolis e cozinhe por 5 minutos. Retire os pedaços com uma escumadeira e reserve.
- Na mesma água fervente, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, junte no processador o brócolis cozido, o pinoli, o manjericão, o alho, o parmesão e o azeite, batendo até formar uma pasta lisa. Ajuste com pimenta-do-reino e pouco sal, já que a pancetta salga bastante o prato.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure a pancetta por 2 minutos. Acrescente os tomates e deixe por mais 3 minutos, até começarem a murchar. Misture o macarrão escorrido com o pesto, os tomates e a pancetta, pingando um pouco da água do cozimento da massa se achar que precisa soltar o molho. Distribua nos pratos e sirva.
Dica
A pancetta já é bem salgada por natureza, então pegue leve no sal ao bater o pesto para não desandar o ponto da massa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer massa com pesto
Macarrão com pesto e molho cremoso de queijo572 kcal por porção · 20 min
Macarrão cotovelo envolvido em molho de queijo Havarti e cheddar, com pesto, ervilhas e manjericão na finalização. É uma opção de almoço ou jantar para quem gosta de massa bem cremosa, com o pesto acrescentado na hora de servir.
Massa com pesto
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 572
- proteína
- 22 g
- carboidrato
- 64,8 g
- gordura
- 24,8 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 229 | 572 | 29 |
| Carboidratos (g) | 25,9 | 64,8 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 22 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 24,8 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 222 | 556 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva bastante água com sal em uma panela grande. Coloque o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela grande, em fogo médio. Abaixe o fogo e misture a farinha com um batedor, formando uma pasta. Acrescente o leite e mexa até ficar uniforme. Aumente para fogo médio e continue mexendo por aproximadamente 2 minutos, até começar a engrossar. Junte os queijos ralados e ½ colher (chá) de sal marinho. Mexa até os queijos derreterem e o molho ficar liso.
- Acrescente o macarrão ao molho e misture até aquecer completamente. Acerte o tempero, junte as ervilhas, se desejar, e sirva com porções generosas de pesto, manjericão fresco e pitadas de pimenta calabresa.
Dica
Cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente, porque ele ainda será aquecido no molho de queijo antes de servir.
Linguine com pesto de agrião e amêndoas944 kcal por porção · 17 min
Linguine envolvido em um pesto de agrião, alho, parmesão e amêndoas tostadas. Uma opção para o almoço ou jantar, com molho preparado enquanto a massa cozinha.
Massa com pesto
17 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 944
- proteína
- 20,3 g
- carboidrato
- 105,3 g
- gordura
- 50,8 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 378 | 944 | 47 |
| Carboidratos (g) | 42,1 | 105,3 | 35 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 20,3 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 20,3 | 50,8 | 78 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 8 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a massa conforme as orientações da embalagem.
- Enquanto isso, coloque o agrião e o alho no processador de alimentos. Bata por alguns segundos, até ficarem bem picados.
- Junte o queijo ralado, metade das amêndoas, o azeite, o suco de limão e o açúcar. Tempere a gosto e processe até formar um molho liso e cremoso.
- Escorra o linguine cozido, reservando uma xícara da água do cozimento.
- Devolva a massa à panela e acrescente o pesto. Se o molho estiver muito espesso, misture um pouco da água reservada.
- Envolva bem a massa no molho e distribua em duas tigelas. Finalize com as lascas de queijo e as amêndoas restantes.
Dica
Reserve um pouco da água do cozimento da massa. Ela ajuda a deixar o pesto mais fluido, caso fique muito espesso.
