Massa com rabanete
Orecchiette com Rabanete, Limão e Parmesan. Uma massa curta combinada com rabanetes dourados na manteiga, limão-siciliano e queijo parmesão. Salva o jantar quando você quer fugir do molho de tomate tradicional sem gastar muito tempo.
Orecchiette com Rabanete, Limão e ParmesanOrecchiette com rabanete, romã e hortelãMacarrão com Talos e Folhas de Rabanete
Massa com rabanete
20 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 563
- proteína
- 17 g
- carboidrato
- 64,3 g
- gordura
- 27 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 225 | 563 | 28 |
| Carboidratos (g) | 25,7 | 64,3 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 17 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 27 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 178 | 444 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque uma panela média com água para ferver em fogo alto enquanto adianta os demais itens.
- Lave bem os rabanetes com uma escovinha, seque e corte em quartos, e lave e corte o limão-siciliano ao meio, espremendo uma metade e fatiando a outra em meias-luas finas.
- Adicione 1 colher (sopa) de sal à água fervente, coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente.
- Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio, doure os rabanetes por cerca de 6 minutos mexendo ocasionalmente, regue com a água e cozinhe até secar e os rabanetes amaciarem.
- Desligue o fogo, acrescente mais manteiga, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, junte o parmesão ralado e o caldo de limão, misturando bem.
- Reserve meia xícara da água do cozimento, escorra a massa, junte à frigideira com o molho e adicione a água reservada aos poucos para dar ponto, servindo com as fatias de limão e o tomilho.
Dica
Reserve a água do cozimento da massa antes de escorrer para ajustar a textura do molho na frigideira sem deixar ressecado.
Outras versões
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Orecchiette com rabanete, romã e hortelã597 kcal por porção · 25 min
Esta massa com rabanetes grelhados, romã e hortelã traz uma combinação curiosa para variar o cardápio do almoço. É uma alternativa prática para quando você quer sair do trivial sem complicação na cozinha.
Massa com rabanete
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 597
- proteína
- 12,5 g
- carboidrato
- 93,5 g
- gordura
- 19,3 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 239 | 597 | 30 |
| Carboidratos (g) | 37,4 | 93,5 | 31 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 12,5 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 19,3 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 5 | 20 |
| Sódio (mg) | 7 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva 5 litros de água com sal em uma panela grande enquanto organiza os ingredientes.
- Lave bem os rabanetes com uma escovinha, seque e corte em quartos, e seque também o limão-siciliano e a hortelã.
- Coloque o macarrão na água fervente com 2 colheres (sopa) de sal e cozinhe pelo tempo da embalagem até ficar al dente, mexendo às vezes.
- Doure os rabanetes com 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande ou wok em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Regue com a água e deixe no fogo até secar e os rabanetes amaciarem.
- Adicione mais 1 colher (sopa) de manteiga, acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo e faça movimentos circulares com a frigideira para a manteiga derreter no calor.
- Reserve meia xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
- Misture o macarrão na frigideira com o molho, adicionando a água reservada aos poucos e finalizando com as sementes de romã, as folhas de hortelã e as raspas de limão antes de servir.
Dica
Adicione a água do cozimento aos poucos para o molho não desandar e ficar aguado.
Macarrão com Talos e Folhas de Rabanete401 kcal por porção · 30 min
Uma receita prática para aproveitar o rabanete inteiro no jantar. Fica pronta rapidamente e traz texturas diferentes para a massa.
Massa com rabanete
30 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 401
- proteína
- 13,8 g
- carboidrato
- 82,8 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 401 | 20 |
| Carboidratos (g) | 33,1 | 82,8 | 28 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 13,8 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 7,3 | 29 |
| Sódio (mg) | 10 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as folhas dos rabanetes, descarte os talos duros e lave de duas a três vezes em água fria, escorrendo bem e cortando os rabanetes ao meio ou em quatro.
- Cozinhe a massa e os rabanetes em uma panela grande seguindo as instruções da embalagem, colocando as folhas nos últimos 5 minutos de cozimento e reservando 3 xícaras da água do cozimento antes de escorrer.
- Coloque a levedura nutricional, o alho e a pimenta na panela ainda quente junto com 2 xícaras da água reservada, recoloque a massa e os rabanetes, misturando bem e adicionando mais água se preferir mais molho.
