Massa de coxinha
Coxinha de mandioca. Uma boa pedida para variar os salgadinhos de festa ou o lanche da tarde com uma massa leve de mandioca. Fica ótima quando você quer um petisco caseiro bem caprichado.
50 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 10,9 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 27,3 | 10,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 54 | 22 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada e deixe o recheio pronto.
- Misture o ovo, o sal, a água e o vinagre em uma tigela.
- Cozinhe a mandioca até amaciar, escorra, amasse bem e passe para uma tigela.
- Incorpore a manteiga ou a margarina na mandioca amassada usando as mãos até formar uma massa cremosa.
- Passe um pouco de óleo nas mãos, pegue porções da massa e abra em discos.
- Recheie, feche com cuidado no formato de coxinha e tire o excesso de massa se precisar.
- Passe as coxinhas na mistura de ovo, tire o excesso e empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente em panela funda, aos poucos, até dourar por igual.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente com o molho de sua preferência.
Dica
Sirva logo em seguida para aproveitar a textura crocante.
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Uma massa básica cozida na panela para modelar salgadinhos. É ideal para rechear com frango ou carne.
15 minRende 45 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 12,5 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 31,2 | 12,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 231 | 93 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes e a bancada antes de começar.
- Esquente a água em uma panela no fogo.
- Acrescente o sal, o colorau, o caldo de galinha e o óleo, mantendo no fogo até ferver.
- Mexa para dissolver o caldo quando ferver e junte a farinha de trigo, misturando até soltar da panela.
- Passe a massa ainda quente para a bancada e utilize um rolo para amassar.
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55 minRende 54 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e peneire a farinha de trigo com antecedência.
- Esquente a água em uma panela grande de fundo grosso e dissolva o caldo de galinha, caso queira usar.
- Acrescente o óleo e o sal, mexa bem e espere levantar fervura.
- Despeje metade da farinha de trigo de uma vez, mexendo bem, e logo depois adicione o restante até obter uma massa uniforme.
- Desligue o fogo assim que a massa soltar das mãos, passe para a bancada e sove com um rolo e depois com as mãos até ficar lisa, tomando cuidado com a temperatura.
- Cubra com um plástico ou pano limpo e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
- Divida em porções, faça bolinhas, cave o centro com os dedos e coloque o recheio escolhido antes de fechar bem.
- Passe cada unidade no leite e empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo aquecido em fogo médio, em pequenas levas, até que fiquem douradas por igual.
