Massa de lasanha
Massa de Lasanha com Semolina. Esta massa de lasanha feita com semolina traz uma estrutura firme para receitas assadas. É uma alternativa caprichada para o almoço de fim de semana.
Massa de lasanha
60 minRende 19 porçõesDifícil
Uma porção: 1 placa (40 g)
- kcal
- 117
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 19,5 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 placa (40 g) | |||
| 100 g | 1 placa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 292 | 117 | 6 |
| Carboidratos (g) | 48,8 | 19,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,7 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 56 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes e limpe a sua bancada.
- Disponha a semolina em formato de vulcão, abra um espaço no meio e coloque os ovos, uma pitada de sal e um fio de azeite.
- Incorpore os ovos na semolina aos poucos com um garfo, puxando das bordas para o centro, e use uma espátula quando engrossar antes de passar para as mãos.
- Sove por 5 a 7 minutos, corrigindo a textura com mais semolina se precisar, até formar uma massa firme, lisa e uniforme.
- Modele uma bola, cubra com plástico e deixe descansar de 15 a 30 minutos.
- Divida a massa em duas partes, guardando uma delas no plástico para não ressecar.
- Polvilhe um pouco de semolina, aperte levemente e molde em cilindro.
- Abra com um rolo ou cilindro até ficar bem fina, polvilhando farinha de trigo por cima.
- Corte em retângulos de aproximadamente 12 por 6 centímetros ou no formato que preferir.
- Ferva água com sal e cozinhe por 2 minutos, transferindo logo em seguida para um recipiente com água gelada para parar o cozimento.
- Monte com o recheio de sua preferência e leve ao forno para assar.
Outras versões
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Fazer massa de lasanha em casa exige um pouco de paciência com a sovagem, mas o resultado compensa no prato principal. É uma boa pedida para o almoço de domingo em família.
Massa de lasanha
50 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 placa (40 g)
- kcal
- 115
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 20,2 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 placa (40 g) | |||
| 100 g | 1 placa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 288 | 115 | 6 |
| Carboidratos (g) | 50,6 | 20,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,9 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 57 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize a bancada de trabalho e separe todos os ingredientes.
- Coloque a farinha na superfície limpa, abra uma cavidade no centro como um vulcão, junte os ovos e comece a misturar com um garfo ou espátula, puxando a farinha das bordas.
- Mexa até que a mistura ganhe corpo e vire uma massa irregular.
- Amasse com as mãos para unir tudo, avaliando a textura para pingar um pouco de água se estiver seca ou polvilhar mais farinha se estiver úmida.
- Sove até obter uma textura firme, lisa, homogênea e que solte das mãos.
- Forme uma bola, embrulhe em filme plástico ou coloque em um saco limpo, deixando descansar por 30 minutos.
- Polvilhe farinha na bancada após o descanso e abra com um rolo até atingir cerca de 2 milímetros de espessura.
- Corte retângulos no tamanho ideal para a sua travessa, acertando as bordas se quiser.
- Ferva água com sal para pré-cozinhar os pedaços por 1 minuto, retirando em seguida para esfriar.
- Use imediatamente ou embale em plástico para guardar por até 4 dias na geladeira ou até 2 meses no freezer.
Dica
A massa pode ser guardada por até 4 dias na geladeira ou até 2 meses no freezer se for embalada em plástico.
