Massa de pizza de fubá
Massa de pizza com fubá sem glúten. Uma massa de pizza feita com farinha de aveia sem glúten, fubá fino e farinha de amêndoas, com uma casquinha firme depois de assada. A receita rende duas bases pequenas, prontas para receber o molho e a cobertura que você preferir.
Massa de pizza de fubá
30 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (100 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 30,7 g
- gordura
- 8,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (100 g) | |||
| 100 g (1 pedaço médio) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 212 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 30,7 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,4 | 13 | |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 5 | |
| Fibras alimentares (g) | 4,5 | 18 | |
| Sódio (mg) | 345 | 17 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 205 °C e corte dois quadrados de papel-manteiga com 25,4 cm de lado.
- Coloque a farinha de aveia, o fubá, a farinha de amêndoas, a linhaça, o fermento, o sal e o cominho, se usar, em uma tigela grande. Misture com um batedor até ficar uniforme.
- Junte o leite vegetal e o suco de limão. Amasse delicadamente com as mãos até formar uma massa elástica, mas que não grude. Separe em duas porções e modele duas bolas.
- Coloque um quadrado de papel-manteiga sobre uma superfície limpa e espalhe um pouco de fubá. Acomode uma porção de massa, polvilhe mais fubá e abra com um rolo até formar um disco de aproximadamente 15 cm de diâmetro e 3 mm de espessura. Se quiser, levante levemente as bordas com os dedos. Transfira o papel com a massa para a assadeira e repita com a outra porção.
- Passe uma camada fina de leite vegetal sobre as massas usando um pincel culinário ou uma espátula pequena. Asse por 20 minutos, até a superfície ficar seca e crocante.
- Espalhe o molho de pizza e distribua os ingredientes da cobertura escolhida. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até a cobertura ficar bem quente e completamente cozida.
Dica
Antes de colocar a cobertura, confira a superfície da massa. Ela deve estar seca e crocante após os primeiros 20 minutos de forno.
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