Massa frita
Massinha Frita Crocante. Fazer petisco em casa costuma dar mais trabalho do que vale a pena, mas esta massinha frita resolve o lanche rápido com poucos ingredientes da despensa. Fica bem crocante e combina com o café da tarde.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o sal e o vinagre em uma tigela grande com uma colher por 1 minuto.
- Incorpore a água aos poucos até a massa começar a formar pequenos pedaços.
- Passe a massa para uma bancada limpa e sove por pelo menos 1 minuto até ficar lisa e macia.
- Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo em movimentos de vai e vem até que fique bem fina.
- Corte a massa em quadrados médios com uma faca ou cortador, junte as aparas para abrir de novo e reserve os pedaços.
- Aqueça o óleo em uma panela no fogo médio para alto e frite os quadrados de massa aos poucos até dourarem.
Mais jeitos de fazer massa frita
Crustoli com massa de pastel · 30 min
Tiras de massa de pastel modeladas em laço, fritas até dourarem e finalizadas com açúcar e canela. É aquele doce crocante perfeito para acompanhar o cafezinho quando dá vontade de uma sobremesa rápida.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Jogue um pouco de farinha de trigo na bancada e abra a massa de pastel com um rolo até ficar bem fina.
- Corte a massa com uma carretilha em retângulos de 4 cm por 10 cm.
- Abra um corte de 2 cm bem no meio de cada pedaço e puxe uma das extremidades por dentro dessa fenda, virando do avesso para criar o nó clássico.
- Despeje 500 ml de óleo em uma panela funda e aqueça em fogo médio.
- Cubra uma assadeira com papel toalha para a drenagem.
- Mergulhe poucas tiras por vez no óleo quente e movimente devagar com uma escumadeira para dourar tudo de forma uniforme.
- Retire as tiras douradas com a escumadeira e escorra na assadeira com papel toalha até fritar todo o lote.
- Disponha os crustoli em uma travessa, cubra com açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto e sirva logo.
Para descobrir se o óleo atingiu o calor ideal sem termômetro, coloque um palito de fósforo no óleo frio: quando acender sozinho, a gordura chegou na temperatura de fritar. Além disso, evite encher a panela de massa para não baixar a temperatura do óleo e deixar tudo murcho.
