Massa recheada com ricota e limão
Massa fresca recheada com ricota e limão siciliano. Esta receita traz uma massa fresca caseira recheada com ricota de ovelha e limão siciliano, acompanhada de um molho caseiro de tomate e manjericão. É uma pedida caprichada para o almoço do fim de semana quando você tem tempo para cozinhar com calma.
Massa recheada com ricota e limão
70 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 escumadeira (200 g)
- kcal
- 288
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 30,6 g
- gordura
- 12,6 g
| Porção: 1 escumadeira (200 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 288 | 14 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 30,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 13 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 12,6 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 266 | 532 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture as farinhas numa tigela grande e adicione a água morna aos poucos, trabalhando a massa com as mãos até obter uma textura lisa e compacta, e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina, coloque porções de recheio a cada 5 cm em metade dela, pincele água, dobre para fechar e corte quadrados de 5 cm.
- Passe a ricota por uma peneira fina e misture com o restante dos ingredientes do recheio.
- Aqueça metade do azeite numa frigideira com metade do manjericão por 2 minutos, junte o tomate pelado sem líquido, os cubos de tomate fresco, o sal, a pimenta e o açúcar, cozinhando por 6 minutos.
- Bata o molho no liquidificador, passe por uma peneira grossa de volta para a panela e adicione o azeite e o manjericão restantes.
- Cozinhe os raviólis em uma panela grande com 4 litros de água fervente e sal por 4 minutos.
- Distribua o molho aquecido nos pratos, acomode os raviólis por cima, finalize com manjericão e sirva logo em seguida.
Almoço e jantar
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