Massa refogada
Macarrão integral com rúcula e feijão-branco. Uma refeição prática feita na frigideira com macarrão integral miúdo, folhas frescas de rúcula e um molho cremoso à base de feijão-branco. Uma saída inteligente para um jantar de dia de semana que fica pronto em pouco tempo sem complicar a pia.
Massa refogada
25 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 257
- proteína
- 11,3 g
- carboidrato
- 51 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 257 | 13 |
| Carboidratos (g) | 20,4 | 51 | 17 |
| Açúcares totais (g) | 1,1 | 2,8 | ** |
| Proteínas (g) | 4,5 | 11,3 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 5,5 | 22 |
| Sódio (mg) | 195 | 487 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma frigideira antiaderente funda e bem grande, refogue as chalotas em fogo médio por 3 minutos até murcharem, mexendo às vezes e adicionando de 1 a 2 colheres (sopa) de água por vez caso comecem a grudar.
- Adicione o macarrão integral e o alho, cozinhando e mexendo por 1 minuto.
- Despeje com cuidado o caldo e o tomilho.
- Deixe levantar fervura, diminua a chama e cozinhe sem tampa por 6 minutos, mexendo com frequência até a massa ficar no ponto.
- Enquanto isso, coloque no liquidificador os seis ingredientes seguintes, do feijão até a pimenta em flocos.
- Bata até obter um creme liso e aveludado.
- Despeje a mistura de feijão na frigideira e cozinhe por mais 2 minutos até o molho encorpar.
- Adicione as folhas de rúcula e misture delicadamente até murcharem.
- Salpique o pinoli por cima e sirva com os gomos de limão.
Dica
Adicione colheradas de água no refogado das chalotas caso comecem a prender no fundo da panela.
Almoço e jantar
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