Matar paneer
Matar paneer, curry indiano de ervilhas com queijo. O matar paneer é um prato indiano que combina cubos de queijo paneer dourados com ervilhas em um molho de tomate, gengibre e especiarias. Pode ser servido com pão naan, roti ou arroz. O queijo precisa de atenção na frigideira porque doura rapidamente.
Matar paneer
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 197
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 10,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 197 | 10 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 10,3 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 97 | 243 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o óleo em uma frigideira, em fogo alto, até ficar bem quente. Adicione o paneer e reduza um pouco a chama. Frite até as bordas começarem a dourar, vire os cubos e deixe ganhar cor em todos os lados. Fique de olho, pois o queijo doura depressa. Retire da frigideira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Coloque o gengibre, o cominho, a cúrcuma, o coentro em pó e a pimenta na mesma frigideira. Refogue por 1 minuto. Junte os tomates, amasse com as costas de uma colher e cozinhe por 5 minutos, até o molho ficar aromático. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água. Acerte o tempero. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 2 minutos. Misture o paneer dourado e espalhe o garam masala por cima. Divida em duas tigelas, finalize com o coentro fresco e sirva com naan, roti ou arroz.
Dica
O paneer ganha cor rapidamente na frigideira. Vire os cubos assim que as bordas dourarem para evitar que passem do ponto.
Almoço e jantar
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