Matzah brei
Matzah brei, panqueca de pão ázimo com ovos. Uma preparação de pão ázimo amolecido em água e misturado com ovos, feita na frigideira com manteiga. Pode virar uma panqueca grande ou quatro porções menores, douradas dos dois lados e servidas ainda quentes.
Matzah brei
25 minRende 1 porçãoMédio
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 412
- proteína
- 16,2 g
- carboidrato
- 44 g
- gordura
- 18,5 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 412 | 21 |
| Carboidratos (g) | 29,3 | 44 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,8 | 16,2 | 32 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 18,5 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 8,4 | 42 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 752 | 1.128 | 56 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe os pedaços de matzá em uma tigela larga e rasa ou bandeja. Despeje 150 ml de água quente, cobrindo todos os pedaços. Deixe hidratar por cerca de 1 minuto, garantindo que absorvam a água por igual. Eles devem ficar levemente inchados, mas sem se desmanchar. Descarte a água que sobrar.
- Bata os ovos com o sal em uma tigela grande. Acrescente a matzá hidratada e misture até envolver todos os pedaços.
- Derreta a manteiga em uma frigideira de 25 cm, em fogo médio, até começar a espumar. Despeje toda a mistura e espalhe em uma camada uniforme ou divida em quatro pequenas panquecas. Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até a parte de baixo ficar dourada e firme.
- Vire a panqueca grande ou as porções menores com uma espátula. Deixe dourar o outro lado por mais 4 a 5 minutos. Sirva imediatamente, com uma pitada de sal ou a cobertura de sua preferência.
Dica
A matzá precisa ficar macia e um pouco inchada após a hidratação, mas não deve se desfazer na água.
Café da manhã
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