Medialuna
Medialunas argentinas. Medialunas são pãezinhos argentinos em formato de meia-lua, feitos com massa fermentada, manteiga e um toque de raspas de limão. Depois de assadas, recebem uma calda de açúcar que dá o acabamento brilhante. Combinam com café da manhã ou lanche da tarde.
Medialuna
160 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 144
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 23,9 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 288 | 144 | 7 |
| Carboidratos (g) | 47,7 | 23,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,3 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 256 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e deixe o ovo e a manteiga chegarem à temperatura ambiente.
- Em uma tigela, junte 1/4 de xícara (chá) de água, o fermento, 1 colher (sopa) do açúcar e 2 colheres (sopa) da farinha.
- Mexa até misturar bem e deixe repousar por aproximadamente 10 minutos, até aparecer espuma na superfície.
- Em outra tigela, combine a farinha e o açúcar restantes com o sal e as raspas de limão.
- Adicione o ovo, a manteiga, a água restante da massa e a mistura de fermento. Mexa até formar uma massa uniforme.
- Tampe a tigela e aguarde cerca de 10 minutos.
- Passe a massa para uma bancada com um pouco de farinha e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Devolva a massa à tigela, cubra e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Coloque a massa crescida sobre uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até formar um círculo.
- Espalhe a manteiga com um pincel por toda a massa aberta.
- Divida o círculo em triângulos, fazendo cortes semelhantes aos de uma pizza.
- Enrole cada triângulo começando pela base mais larga e avançando até a ponta. Estique a massa suavemente enquanto enrola.
- Aproxime e aperte as extremidades para formar meias-luas. Coloque em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas. Cubra e espere cerca de 30 minutos, até crescerem novamente.
- Enquanto a massa descansa, preaqueça o forno a 200 °C. Misture a gema com um pouco da água e pincele as medialunas.
- Asse no forno preaquecido a 300 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.
- Durante o tempo de forno, coloque em uma panela a água, o açúcar e o amido de milho reservados para a calda. Misture.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo por cerca de 3 minutos, até ferver e engrossar ligeiramente. Apague o fogo e reserve.
- Tire as medialunas do forno e espere esfriar completamente. Depois, pincele a calda sobre cada uma.
- Sirva as medialunas prontas.
Dica
Espere as medialunas esfriarem completamente antes de passar a calda. Assim, você mantém a etapa de acabamento indicada na receita.
