Mexidinho de tofu com batata assada
Mexidinho de Tofu com Legumes e Batatas Assadas. Uma alternativa vegetal que substitui os ovos mexidos por tofu temperado, acompanhada de batatas crocantes e vegetais variados. Cai muito bem no café da manhã reforçado ou no brunch de fim de semana.
Mexidinho de tofu com batata assada
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 157
- proteína
- 10,2 g
- carboidrato
- 22,2 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 52 | 157 | 8 |
| Carboidratos (g) | 7,4 | 22,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 10,2 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 100 | 299 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C e forre uma assadeira rasa com papel manteiga. Distribua as batatas, tempere com a páprica, 1/2 colher (chá) do sal, 1/4 de colher (chá) do alho em pó e a pimenta, misturando bem. Asse sem cobrir por 30 a 35 minutos até que estejam macias e dourando, mexendo na metade do tempo.
- Misture a cúrcuma, a mostarda, o restante do sal, o alho em pó e 2 colheres (sopa) de água em uma tigela grande. Seque bem o tofu com um pano limpo ou papel-toalha, esfarele de maneira rústica dentro da tigela e envolva com o tempero.
- Cozinhe os aspargos e as chalotas em fogo médio em uma frigideira grande por 3 a 4 minutos até ficarem al dente, pingando água aos poucos para não grudar, e junte o tofu temperado, cozinhando por mais 4 a 5 minutos até aquecer.
- Adicione a acelga, os tomates e a sálvia, cozinhando por 2 a 3 minutos até murchar e o líquido evaporar, evitando esfarelar mais o tofu. Sirva acompanhado das batatas, dos pães e das frutas.
Dica
Use água aos poucos na frigideira para cozinhar os legumes sem grudar no fundo.
Almoço e jantar
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