Mexilhão ao sakê
Mussels with sake, coriander & olive oil. Estes mexilhões cozidos no saké ganham um toque fresco de coentro e limão, funcionando muito bem como entrada em um jantar sem pressa. É daquelas receitas práticas que parecem sofisticadas sem exigir muito esforço na cozinha.
Mexilhão ao sakê
20 minRende 91 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 142 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 8,1 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 190 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os mexilhões sob água fria corrente, retirando as barbas e cracas.
- Dê leves batidinhas com cada mexilhões na borda da pia.
- Descarte os que continuarem abertos ou estiverem com a casca quebrada.
- Aqueça 50ml de azeite em uma panela grande o suficiente para caber todos os mexilhões.
- Adicione o alho e cozinhe até dourar levemente, cuidando para não queimar.
- Coloque os mexilhões, os talos de coentro, as fatias de limão, o vinho branco, se estiver usando, e o saké.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 3 a 5 minutos até abrirem.
- Jogue fora os que não abrirem.
- Incorpore as folhas de coentro e divida os mexilhões em quatro tigelas.
- Regue com os caldos do cozimento sem economia e finalize com o restante do azeite.
- Sirva imediatamente.
