Mil-folhas
Mil Folhas de Café com Laranja. Esta sobremesa traz massa folhada crocante recheada com um creme aromático de café e laranja. É uma pedida interessante quando você quer um doce elaborado para o fim de semana.
Mil Folhas de Café com LaranjaTorta Mil FolhasMil-folhas de creme de baunilha com pêssegosMil-folhas com bananada
30 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 531
- proteína
- 14,3 g
- carboidrato
- 56,9 g
- gordura
- 28 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 443 | 531 | 27 |
| Carboidratos (g) | 47,4 | 56,9 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,9 | 14,3 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 23,3 | 28 | 43 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,2 | 12,2 | 61 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 206 | 247 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa folhada sobre uma assadeira com papel manteiga e pincele com a manteiga derretida.
- Fatie a massa em quadrados de aproximadamente 5 por 5 cm e asse por volta de 15 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
- Tire do forno e espere esfriar.
- Misture em uma panela o leite condensado, o leite integral, o café solúvel, o amido de milho e as raspas de laranja.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até começar a ferver, e deixe por mais 2 minutos até engrossar levemente. Tire do fogo, passe para outro recipiente e espere esfriar por completo.
- Passe o recheio para um saco de confeitar com bico pitanga.
- Monte o doce alternando camadas de massa e creme, finalize com o creme e decore com raspas de laranja se quiser.
Dica
Sirva logo em seguida ou guarde na geladeira até a hora de consumir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer mil-folhas
Torta Mil Folhas334 kcal por porção · 150 min
Uma sobremesa clássica de camadas crocantes de massa e creme de baunilha que exige um pouco de paciência na montagem. Faz bonito em ocasiões especiais quando você quer impressionar sem pressa.
150 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 334
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 43 g
- gordura
- 15,1 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 279 | 334 | 17 |
| Carboidratos (g) | 35,8 | 43 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 15,1 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 89 | 107 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e quebre os ovos um a um em outro recipiente para conferir se estão bons.
- Bata as gemas com o açúcar em uma tigela usando um batedor de arame por cerca de 3 minutos até clarear.
- Peneire a farinha, junte aos ovos batidos e misture bem até formar um creme firme.
- Aqueça o leite em uma panela sem deixar ferver por uns 5 minutos.
- Despeje o leite aos poucos sobre o creme de gemas, mexendo sem parar com o batedor para não talhar.
- Volte o creme para a mesma panela e cozinhe em fogo médio mexendo sempre até ferver. Continue mexendo por mais 3 minutos após borbulhar e desligue.
- Fora do fogo, misture o extrato de baunilha, passe para um refratário, cubra com plástico filme colado no creme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Corte a massa folhada horizontalmente em 3 partes iguais.
- Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com outra folha de papel e asse em etapas se necessário para não grudarem.
- Coloque uma assadeira menor por cima da massa para funcionar como peso e impedir que cresça muito. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos até dourar.
- Retire do forno, tire o papel manteiga, vire a massa com cuidado e volte ao forno por mais 5 minutos.
- Apare as bordas irregulares e corte cada pedaço de massa em 4 partes medindo 5,5 cm por 12,5 cm.
- Coloque o creme em um saco de confeiteiro, pingo algumas gotas no prato de montagem e apoie o primeiro pedaço de massa para fixar.
- Faça camadas de gotas de creme sobre a massa com o saco de confeiteiro, cubra com outro pedaço de massa e repita o processo até a última camada de massa. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Mil-folhas de creme de baunilha com pêssegos330 kcal por porção · 20 min
Uma sobremesa de massa folhada dourada, recheada com creme de baunilha e pêssegos em calda. Depois de montada, fica na geladeira antes de receber a decoração de pistache e açúcar de confeiteiro.
20 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 330
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 38 g
- gordura
- 17,5 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 330 | 16 |
| Carboidratos (g) | 31,7 | 38 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 14,6 | 17,5 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 107 | 129 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Estenda os 2 pacotes de massa folhada sobre uma superfície limpa e espalhe as 2 colheres (sopa) de manteiga com um pincel.
- Divida a massa em retângulos de 5 x 10 cm e acomode em uma assadeira.
- Coloque no forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 15 minutos, até a massa ficar dourada. Retire e reserve.
- Em uma panela, misture o leite condensado, as 2 xícaras (chá) de leite integral, as 4 colheres (sopa) de amido de milho, as 2 gemas e ½ colher (chá) de essência de baunilha. Aqueça em fogo baixo, mexendo continuamente até começar a ferver.
- Abaixe ainda mais o fogo e continue mexendo por cerca de 5 minutos, até o creme engrossar e ganhar consistência.
- Tire a panela do fogo e aguarde o creme esfriar.
- Coloque o creme frio em um saco de confeitar e reserve.
- Distribua porções do creme sobre os retângulos de massa folhada. Acrescente os pêssegos em calda escorridos e picados e cubra cada porção com outro retângulo de massa.
- Deixe os mil-folhas na geladeira por aproximadamente 2 horas.
- Na hora de servir, decore com mais um pouco do creme e fatias de pêssego. Termine com açúcar de confeiteiro e pistache.
Dica
Deixe a sobremesa na geladeira por cerca de 2 horas depois da montagem e faça a decoração na hora de servir.
Mil-folhas com bananada221 kcal por porção · 60 min
Camadas de massa folhada intercaladas com creme e bananada cremosa. Boa opção para uma sobremesa caprichada no fim de semana.
60 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 221
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 38,5 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 221 | 11 |
| Carboidratos (g) | 32,1 | 38,5 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 34 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva em fogo baixo numa panela as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite, adicione o amido devagar e deixe engrossar.
- Apague o fogo, misture o suplemento de banana por alguns minutos e reserve.
- Derreta o açúcar numa panela sem deixar queimar, coloque as bananas e o achocolatado e cozinhe até desmanchar.
- Bata essa bananada no liquidificador até homogeneizar e asse a massa folhada na assadeira seguindo as instruções da embalagem.
- Monte em camadas num recipiente retangular colocando a massa folhada, o creme, a bananada e fechando com massa folhada.
- Finalize polvilhando canela em pó.
