Minestrone de feijão branco
Winter White Bean Minestrone. Uma sopa minestrone bem nutritiva com feijão branco e legumes, ótima para os dias mais frios. Leva ingredientes simples que você ajusta conforme o que tem em casa.
Minestrone de feijão branco
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (350 g)
- kcal
- 297
- proteína
- 14,3 g
- carboidrato
- 59,5 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 concha grande (350 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 297 | 15 |
| Carboidratos (g) | 17 | 59,5 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 14,3 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 10,2 | 41 |
| Sódio (mg) | 101 | 353 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue o nabo, a cebola, os cogumelos e o alho em uma panela grande em fogo médio para baixo, mexendo com frequência até a cebola dourar levemente, por cerca de 10 minutos.
- Acrescente a couve-flor, a abobrinha, o feijão, o macarrão, a sálvia, a salsinha, o tempero italiano e 4 xícaras de água, cozinhando por 10 minutos até o macarrão ficar al dente.
- Tempere com o vinagre, sal e pimenta, deixando no fogo por mais 5 minutos para apurar.
- Sirva bem quente com o pimentão assado picado por cima.
Dica
Os cogumelos soltam água suficiente para o refogado, então não precisa adicionar água nessa etapa.
