Mingau de milho com legumes
Polenta cremosa com couve, feijão e legumes. Uma base cremosa de milho acompanhada de couve, feijão, tomate, cebola e pimentão refogados. É um prato para servir bem quente, com molho de pimenta e limão à parte, se quiser.
Mingau de milho com legumes
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 242
- proteína
- 6,7 g
- carboidrato
- 52,9 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 242 | 12 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 52,9 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 6,7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 148 | 518 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva o caldo de legumes com 1 dente de alho em uma panela grande. Acrescente a canjiquinha, mexa e abaixe o fogo. Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar cremosa. Cuidado com os respingos. Use uma colher de cabo longo e, se necessário, coloque até 1/2 xícara (chá) de água para ajustar a consistência.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira bem grande em fogo médio. Coloque os outros 3 dentes de alho, a cebola e o pimentão. Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando água de 1 a 2 colheres (sopa) por vez para não grudar. Junte os tomates, o feijão, a páprica e a pimenta vermelha, se usar. Deixe ferver e acrescente a couve aos poucos, esperando murchar antes de colocar mais. Misture o vinagre e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Coloque a polenta nos pratos e distribua a mistura de couve e feijão por cima. Sirva com molho de pimenta e gomos de limão, se desejar.
Dica
A polenta pode espirrar enquanto engrossa. Mexa com uma colher de cabo longo e acrescente um pouco de água se ficar espessa demais.
