Mingau de milho com ovos
Angu cremoso com ovos fritos. Um prato simples e de preparo reconfortante que combina o mingau denso de milho com ovos de gema mole, espinafre refogado e tomatinhos tostados na frigideira. O prato costuma aparecer no exterior como grits, mas por aqui atende muito bem por angu rústico de milho amarelo ou polenta cremosa, sem precisar gastar mais caro em ingredientes importados.
Mingau de milho com ovos
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 344
- proteína
- 14,4 g
- carboidrato
- 40,2 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 344 | 17 |
| Carboidratos (g) | 13,4 | 40,2 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 14,4 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 40 | 119 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a base de milho cozinhando o angu de acordo com as instruções da receita escolhida até ficar bem cremoso.
- Coloque um fio de azeite em uma frigideira média sobre fogo médio-baixo. Junte os tomatinhos, uma pitada de sal e algumas voltas do moedor de pimenta, mexendo de vez em quando por 4 a 6 minutos até que a casca rache e eles comecem a soltar caldo. Apague o fogo.
- Divida o angu morno em quatro tigelas fundas e arrume por cima os tomates salteados, os ovos fritos, o espinafre refogado e as fatias de abacate. Tempere com o sal em flocos e sirva acompanhado do molho de pimenta à parte.
