Mingau de quinoa
Cinnamon Quinoa Breakfast Bowl. Este Cinnamon Quinoa Breakfast Bowl traz a quinoa cozida com leite de amêndoas e especiarias, finalizada com frutas e castanhas. Funciona bem como uma refeição matinal reforçada para variar o cardápio.
Cinnamon Quinoa Breakfast BowlCasarão de quinoa e maçã com calda de cerejaBowl de quinoa com chocolate e peraTaça de quinoa com frutas vermelhasMingau de quinoa com pêssego e cardamomoMingau de quinoa
Mingau de quinoa
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela pequena (200 g)
- kcal
- 242
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 38,8 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 tigela pequena (200 g) | |||
| 100 g | 1 tigela pequena (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 242 | 12 |
| Carboidratos (g) | 19,4 | 38,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 7,4 | 30 |
| Sódio (mg) | 25 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave a quinoa e coloque em umapanela pequena.
- Acrescente o leite de amêndoas, os paus de canela, a baunilha e uma pitada de sal.
- Deixe ferver em fogo baixo, tampe e reduza o fogo.
- Cozinhe suavemente por 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe descansar por mais 5 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja cozida.
- Prove e adicione mais especiarias se quiser.
- Divida em duas tigelas e cubra com as amêndoas, o coco, os pêssegos e as framboesas.
- Sirva com o melado de cana, se desejar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer mingau de quinoa
Casarão de quinoa e maçã com calda de cereja260 kcal por porção · 130 min
Esta travessa de quinoa assada com maçãs traz cerejas e nozes para começar o dia com energia. Funciona muito bem no café da manhã ou como um lanche reforçado.
Mingau de quinoa
130 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 tigela pequena (200 g)
- kcal
- 260
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 48,8 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 tigela pequena (200 g) | |||
| 100 g | 1 tigela pequena (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 260 | 13 |
| Carboidratos (g) | 24,4 | 48,8 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 5,8 | 23 |
| Sódio (mg) | 48 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reserve ¼ de xícara (chá) das cerejas e 2 colheres (sopa) das nozes para decorar a travessa pronta, guardando ambas separadamente na geladeira.
- Misture em uma tigela média ¼ de xícara (chá) das cerejas restantes, as nozes restantes, a quinoa, ¾ de xícara (chá) das tâmaras, meio copo de suco de laranja, 1 colher (chá) e meia de raspas de laranja, o gengibre, a canela e o sal marinho, adicionando o óleo de abacate caso vá utilizá-lo.
- Disponha metade das fatias de maçã em uma travessa retangular de cerca de dois litros, sobrepondo-as para cobrir o fundo. Espalhe a mistura de quinoa por cima das maçãs de maneira uniforme e faça outra camada com o restante das fatias de maçã. Cubra o topo com filme plástico para evitar que escureçam e guarde na geladeira por até dois dias.
- Prepare o molho batendo no liquidificador ¾ de xícara (chá) de tâmaras restantes, ¼ de xícara (chá) de cerejas, meia xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (chá) e meia de raspas, a manteiga de amêndoa e meia xícara (chá) de água até obter uma textura lisa. Leve à geladeira até o momento de assar.
- Retire o molho da geladeira para que alcance a temperatura ambiente antes de servir. Aqueça o forno a 190°C, tire o plástico da travessa e cubra com papel-alumínio. Asse com a cobertura por 35 a 40 minutos até que tudo esteja aquecido e as maçãs de cima comecem a amaciar, retire do forno e deixe descansar tampado por 5 minutos.
- Regue a travessa com o molho e finalize polvilhando as cerejas e nozes reservadas junto com as sementes de gergelim. Sirva morno.
Bowl de quinoa com chocolate e pera239 kcal por porção · 25 min
Esse bowl combina quinoa cozida com cacau, xarope de bordo, leite vegetal e pera fatiada. Pode ser servido morno no café da manhã ou gelado como sobremesa, aproveitando a mesma receita de duas maneiras.
Mingau de quinoa
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela pequena (200 g)
- kcal
- 239
- proteína
- 8 g
- carboidrato
- 46,2 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 tigela pequena (200 g) | |||
| 100 g | 1 tigela pequena (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 239 | 12 |
| Carboidratos (g) | 23,1 | 46,2 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 7 | 28 |
| Sódio (mg) | 32 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a quinoa conforme as orientações da embalagem e escorra. Enquanto ainda estiver quente, misture o cacau em pó e o xarope de bordo. Deixe descansar por 5 minutos para os sabores se incorporarem.
- Para o café da manhã, sirva a quinoa morna com o leite vegetal e as peras fatiadas. Se preferir como sobremesa, misture o leite à quinoa ainda quente e leve para gelar. Acrescente as fatias de pera somente na hora de servir.
Dica
Para transformar o bowl em sobremesa fria, misture o leite vegetal à quinoa quente antes de levar à geladeira. Deixe para colocar a pera na hora de servir.
Taça de quinoa com frutas vermelhas150 kcal por porção · 140 min
Uma sobremesa em camadas com creme de quinoa cozida no leite e calda caseira de frutas vermelhas. É uma ótima pedida para um lanche da tarde fresco ou para fechar uma refeição de fim de semana com leveza.
Mingau de quinoa
140 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela pequena (200 g)
- kcal
- 150
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 27,6 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 tigela pequena (200 g) | |||
| 100 g | 1 tigela pequena (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 150 | 7 |
| Carboidratos (g) | 13,8 | 27,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 57 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os morangos, as amoras e os mirtilos numa panela junto com 1 colher (sopa) de açúcar e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até virar uma calda. Guarde para a montagem.
- Use outra panela para cozinhar a quinoa na água em fogo baixo durante 20 minutos.
- Coloque o Leite NINHO, a essência de baunilha, as 3 colheres (sopa) de açúcar e o sal na quinoa.
- Mexa a panela sem parar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Pegue 8 tacinhas, preencha metade com a quinoa cozida, ponha uma parte da calda de frutas, complete com o restante da quinoa e finalize com a calda por cima.
- Mantenha as tacinhas na geladeira por 2 horas antes de levar à mesa.
Mingau de quinoa com pêssego e cardamomo167 kcal por porção · 23 min
Um mingau cremoso de quinoa e aveia, preparado com leite de amêndoas e aromatizado com cardamomo. As fatias de pêssego e o xarope de bordo entram na finalização. É uma maneira de variar o café da manhã quando bate a vontade de comer algo quentinho.
Mingau de quinoa
23 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela pequena (200 g)
- kcal
- 167
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 31,4 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 tigela pequena (200 g) | |||
| 100 g | 1 tigela pequena (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 167 | 8 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 31,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 4 | 16 |
| Sódio (mg) | 28 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a quinoa, a aveia e as vagens de cardamomo em uma panela pequena. Acrescente 250 ml de água e 100 ml de leite de amêndoas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione os 150 ml restantes de leite de amêndoas e continue cozinhando por mais 5 minutos, até o mingau ficar cremoso.
- Retire as vagens de cardamomo e distribua o mingau em tigelas ou potes. Finalize com as fatias de pêssego e o xarope de bordo ou melado de cana.
Dica
Retire as vagens de cardamomo antes de servir. Elas entram para aromatizar o mingau, não para serem comidas inteiras.
Mingau de quinoa319 kcal por porção · 35 min
Uma papa cremosa feita com quinoa demolhada, leite de coco e sementes de chia, finalizada com frutas vermelhas. É uma boa alternativa nutritiva para variar o café da manhã.
Mingau de quinoa
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela pequena (200 g)
- kcal
- 319
- proteína
- 14,2 g
- carboidrato
- 47 g
- gordura
- 8,6 g
| Porção: 1 tigela pequena (200 g) | |||
| 100 g | 1 tigela pequena (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 319 | 16 |
| Carboidratos (g) | 23,5 | 47 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 14,2 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 8,6 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 8,6 | 34 |
| Sódio (mg) | 13 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque aveia em flocos por quinoa em flocos.
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a quinoa de molho em água fria de um dia para o outro para ativar os grãos. No dia seguinte, escoar e enxaguar a quinoa em uma peneira fina, já que os grãos são pequenos e passam pelas grossas.
- Transfira a quinoa para uma panela, junte a baunilha, o coco em pasta e 600 ml de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 min. Acrescente a chia com mais 300 ml de água e cozinhe por mais 3 min mexendo sem pressa. Misture o iogurte de coco. Reserve metade do mingau em um pote para outro dia. Pode guardar na geladeira por 2 dias se estiver tampado. Sirva o restante do mingau com mais um pote de iogurte, as frutas vermelhas e as amêndoas, se quiser.
- Para consumir o mingau guardado em outro dia, passe para uma panela e aqueça com cuidado usando leite ou água. Cubra com frutas, como rodelas de laranja e sementes de romã.
Dica
O mingau pode ser guardado na geladeira por dois dias e reaquecido com um pouco de leite ou água.
Café da manhã
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